با یک ترشی متفاوت سفره رو رنگی کن | طرز تهیه ترشی فلفل کبابی +ویدئو

ترشی فلفل کبابی یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌هاست که با عطر دودی فلفل و طعم تند و ترش، کنار انواع غذاها می‌درخشد.

مواد لازم:

فلفل سبز یا فلفل قلمی تند یا شیرین (به مقدار دلخواه)

سیر: ۵–۶ حبه

سرکه (سفید یا سیب): ۱ لیوان

نمک: به مقدار لازم

آب‌جوشیده سرد شده: حدود نصف لیوان

روغن زیتون یا روغن مایع: ۲–۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)

ادویه دلخواه (اختیاری):

گلپر

تخم گشنیز

سیاه‌دانه

فلفل سیاه

طرز تهیه:

1. کبابی کردن فلفل‌ها

فلفل‌ها را بشویید و روی شعله گاز، منقل یا داخل فر کبابی کنید تا پوستشان کمی بسوزد و نرم شوند.

(نیازی به کندن پوست نیست، ولی اگر دوست دارید می‌توانید پوست سوخته را جدا کنید.)

2. آماده‌سازی سیر

سیرها را پوست بگیرید و در صورت تمایل کمی بکوبید یا درسته استفاده کنید.

3. چیدن در شیشه

فلفل‌های کبابی را داخل شیشه تمیز و خشک بچینید و لابه‌لایش سیر و ادویه‌ها را اضافه کنید.

4. اضافه کردن مایع ترشی

سرکه، آب، نمک و روغن را مخلوط کرده و روی فلفل‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

5. استراحت ترشی

درِ شیشه را محکم ببندید و ۵ تا ۷ روز در جای خنک و تاریک بگذارید تا آماده شود.

بعد از باز شدن در یخچال نگهداری شود.

نکته‌ها:

اگر ترشی تندتر می‌خواهید، از فلفل تند یا کمی فلفل قرمز خشک استفاده کنید.

اگر ملایم‌تر دوست دارید، فلفل دلمه‌ای باریک هم می‌توانید اضافه کنید.