آش آبغوره | طرز تهیه آش آبغوره
آش آبغوره تبریز؛ تجلی طعم‌های سنتی آذربایجان | طرز تهیه آش آبغوره +ویدئو
آش آبغوره به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محلی تبریز، با ترکیبی منحصربه‌فرد از مواد غذایی سالم و طعم‌دهنده‌های طبیعی، توجه علاقه‌مندان به غذاهای بومی را به خود جلب کرده است.
آش آبغوره به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محلی تبریز، با ترکیبی منحصربه‌فرد از مواد غذایی سالم و طعم‌دهنده‌های طبیعی، توجه علاقه‌مندان به غذاهای بومی را به خود جلب کرده است.
مواد اولیه مورد نیاز:
- عدس: ۱ لیوان
- برنج نیم‌دانه: ۱ لیوان
- لوبیا چشم‌بلبلی: نصف لیوان
- پیاز درشت: ۱ عدد
- پوره گوجه‌فرنگی: ۲ لیوان
- سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری): ۴۰۰ گرم
- عصاره مرغ یا گوشت: به میزان لازم
- آبغوره: ۱ فنجان
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نعنا داغ: به میزان دلخواه
فرآیند پخت:
بر اساس دستور سنتی، ابتدا پیاز تفت داده شده و سپس برنج و عدس خیس‌خورده به همراه لوبیای پخته‌شده به قابلمه اضافه می‌شوند. پس از افزودن آب جوش و ادویه‌ها، مواد پایه آش به مدت لازم پخته می‌شوند.
در مرحله بعد، پوره گوجه‌فرنگی، عصاره مرغ، سبزیجات و رب گوجه‌فرنگی به سایر مواد اضافه شده و فرآیند پخت ادامه می‌یابد. در نهایت و پیش از پایان پخت، آبغوره به آش اضافه می‌شود.
دیدگاه تان را بنویسید