این دفعه به جای املت ساده، املت دودی درست کن | طرز تهیه املت دودی با عطر سیر +ویدئو

با ترکیب عطر گوجه‌کبابی و سیر، املتی با طعمی منحصربه‌فرد و بافتی خامه‌ای ایجاد می‌شود. این غذا یک املت معمولی نیست، بلکه یک خوراک خاص با طعم دودی، رنگ و لعاب زیبا و بافت کرمی زرده تخم‌مرغ است.

مواد لازم:

- گوجه‌فرنگی: ۴ تا ۵ عدد متوسط  

- تخم‌مرغ: ۴ عدد  

- سیر: ۱ حبه (ریز رنده شده)  

- رب گوجه‌فرنگی: نصف قاشق غذاخوری  

- آب جوش: ۱ فنجان  

- کره یا روغن: به مقدار لازم  

- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم  

طرز تهیه:

۱. گوجه‌ها را روی شعله مستقیم یا منقل کباب کنید تا پوست آن‌ها کاملاً سیاه و نرم شود. سپس در کیسه فریزر قرار دهید تا پوست به راحتی جدا شود.

۲. پوست گوجه‌ها را جدا کرده و آن‌ها را له کنید.

۳. گوجه‌های له‌شده را در تابه ریخته، رب گوجه‌فرنگی و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا گوجه‌ها نرم شده و آب آن تقریباً تبخیر شود.

۴. سیر رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

۵. کره یا روغن را افزوده و مواد را تفت دهید.

۶. تخم‌مرغ‌ها را در تابه شکسته و سفیده را با قاشق هم بزنید تا بپزد.

۷. هنگامی که سفیده‌ها پخت، شعله را خاموش کرده و زرده‌ها را با مواد مخلوط کنید تا نیم‌پز و خامه‌ای باقی بمانند.

نکته:

این روش باعث می‌شود زرده‌ها بافت لطیف‌تری داشته و املت طعم غلیظ‌تر و کرمی پیدا کند.