طرز تهیه مربای انجیر سریع و فوری | رسپی مربای انجیر خانگی

روش تهیه

2. آب را در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید. پس از جوشیدن، شکر را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا شربت کمی قوام گیرد. در این مرحله با استفاده از فرچه و کمی آبلیمو دیواره‌های قابلمه را تمیز کرده و از تشکیل شکرک جلوگیری کنید.

3. انجیرها را به همراه دانه‌های هل شکسته و زعفران دم‌کرده به شربت اضافه کنید. اجازه دهید مربا روی شعله ملایم به مدت ۲ تا ۳ ساعت بجوشد. در این مدت، درِ قابلمه نباید بسته شود.

4. طی فرآیند پخت، چند بار کف روی مربا را جمع‌آوری کنید تا در نهایت مربایی شفاف داشته باشید. همچنین انجیرها را به‌آرامی زیر و رو کنید تا له نشوند یا دانه‌هایشان خارج نگردد.

5. در ده دقیقه پایانی پخت، گلاب و آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه کنید. پس از قوام آمدن شربت، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

6. برای اطمینان از قوام مربا، می‌توانید مقداری از شربت را داخل یک نعلبکی ریخته و چند دقیقه در فریزر قرار دهید. اگر شربت پس از کج کردن ظرف نریخت، قوام آن مناسب است.

7. پس از خنک شدن کامل مربا، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.