دلمه کلم با سس رب انار | ترکیبی از اصالت و نوستالژی +ویدئو

دلمه کلم با سس رب انار، ترکیبی خوش‌عطر و منحصربه‌فرد که هر لقمه‌اش یادآور طعم اصیل ایرانی و گرمی سفره‌های مادری است.

طرز تهیه لازانیا قابلمه ای سریع و فوری بی دردسر | دیگه زمان زیاد برای لازانیا صرف نکن

دلمه کلم برگ با رب انار

برای پخت دلمه کلم با رب انار، از برنج شروع کنید. ۱ پیمانه برنج را ابتدا با آب ولرم بشویید سپس با کمی نمک به مدت ۱ تا ۲ ساعت بخیسانید، پس از سپری شدن این زمان برنج را آبکش نمایید. در مرحله بعد ۲ حبه سیر رنده شده، ۱/۴ پیمانه آب، ۴ قاشق غذا خوری رب انار، ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد و ساطوری شده، ۲ عدد گوجه متوسط نگینی شده، ۲ عدد پیاز رنده یا نگینی شده، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۳۰ گرم کره و کمی نمک به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکسان پخش شوند. برای این مقدار به ۲ کیلو کلم برگ نیاز دارید. کلم را برگ برگ کرده سپس به همراه آب و نمک به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شده و آماده پیچاندن شود. پس از سپری شدن ۱۰ دقیقه کلم ها را آبکش نمایید و اجازه دهید سرد شوند سپس بخش سفت میانی آن ها را برش دهید. می توانید کلم ها را به اندازه کف دست تان برش دهید تا راحت تر پیچانده شوند. از مخلوط برنج و گوشت مقداری برداشته و بر روی بخش میانی کلم قرار دهید سپس آن را به شکل رول یا بقچه ای ببندید. قابلمه ای انتخاب کرده و کف آن روغن بریزید. چند برگ کلم در کف قابلمه قرار دهید تا دلمه هایتان سالم بمانند و در حین پخته شدن به کف قابلمه نچسبندند. پس از قرار دادن بیشتر دلمه ها در قابلمه ۲ حبه سیر روی آن ها قرار دهید سپس یک ردیف دیگر دلمه بچینید تا حبه های سیر در میان دلمه ها پنهان شوند. سس دلمه را مطابق ذائقه خود درست کنید و روی دلمه های چیده شده بریزید. دلمه ها را به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت بر روی شعله گاز قرار دهید سپس با زرشک و پیاز داغ تزیین کنید.