دیگه هرگز شیره از بیرون نخر! | طرز تهیه شیره انگور خانگی با روشی سنتی +ویدئو

با این دستورالعمل ساده، شیره انگور پرخاصیت و خوش طعم را در منزل تهیه کنید.

مواد مورد نیاز:  

- انگور تازه  

- خاک سفید مخصوص شیره (به ازای هر ۵ کیلو انگور: ۲ قاشق پر)  

*نکته:* در صورت عدم دسترسی به خاک سفید، می‌توان از خاکستر چوب استفاده کرد.  

دستورالعمل تهیه:  

۱. آماده‌سازی انگور:  

   - انگورها را شسته و دانه‌گیری کنید.  

   - با استفاده از دستگاه مخلوط‌کن یا هر وسیله موجود در منزل، انگورها را له کنید.  

۲. صاف کردن:  

   - مخلوط انگور را در کیسه‌ای ریخته و آب آن را از تفاله جدا نمایید.  

۳. جوشاندن اولیه:  

   - آب انگور را روی حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن، کف تشکیل‌شده روی سطح را دور بریزید.  

   - اجازه دهید مایع به مدت ۱۲ ساعت با حرارت خاموش باقی بماند تا خاک کاملاً ته‌نشین شود.  

۴. تهیه شیره:  

   - آب زلال انگور را به آرامی به ظرف دیگری منتقل کرده و خاک ته‌نشین‌شده را دور بریزید.  

   - مایع را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌آرامی بجوشد. این مرحله ممکن است ۶ تا ۷ ساعت به طول بیانجامد.  

   - تشکیل کف سفید روی سطح، نشانه آماده‌شدن شیره است.  

 شیره نباید بیش از حد غلیظ شود.