طرز تهیه کوکو سبزی با ماست | اگه یک بار با این روش کوکو سبزی بپزی عاشقش میشی+ ویدیو

کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌دلیل طعم دلپذیر، سادگی در تهیه و ارزش غذایی بالا جایگاه خاصی در سفره‌های ایرانی دارد. در این دستور، با افزودن ماست به ترکیب اصلی، کوکویی نرم‌تر، سبک‌تر و با طعمی متفاوت خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با ماست

(برای ۴ نفر)

 سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز) خرد شده: ۵۰۰ گرم

 تخم‌مرغ: ۴ عدد

 ماست پرچرب یا چکیده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

 آرد سفید یا آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری

 سیر رنده‌شده یا پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

 فلفل سیاه: به مقدار لازم

 زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

 بکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری (برای پف بیشتر، اختیاری)

 روغن مایع برای سرخ‌کردن: به مقدار لازم

کوکوی خاص تبریز با لوبیا سبز و گردو برای شام | دستور پخت کوکو لوبیا سبز تبریز؛ لذیذ، مجلسی و متفاوت

طرز تهیه

1. آماده‌سازی سبزی:

   اگر سبزی تازه دارید، آن را بشویید، خوب خشک کنید و ریز خرد نمایید. در صورت استفاده از سبزی فریزری، اجازه دهید یخ آن باز شود و آب اضافی را بگیرید.

2. ترکیب مواد:

   در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال یا همزن دستی کمی بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل سیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. افزودن سبزی و آرد:

   سبزی خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در این مرحله آرد و بکینگ‌پودر را هم بیفزایید و دوباره مخلوط کنید.

4. استراحت مواد:

   اجازه دهید مایه کوکو حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.

5. پخت کوکو:

   در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مایه کوکو را داخل تابه بریزید (می‌توانید به صورت کامل یا قاشقی درست کنید). درب تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود، سپس برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.

نکات تکمیلی

• استفاده از ماست در کوکو باعث نرمی بافت آن می‌شود و به سبکی غذا کمک می‌کند.
• اگر کوکو را در فر تهیه می‌کنید، ظرف را چرب کرده و مواد را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
• برای تنوع بیشتر می‌توانید گردو خرد شده یا زرشک را به ترکیب اضافه کنید.