طرزتهیه چیز کیک توت فرنگی دسر مجلسی | رسپی چیز کیک توت فرنگی با بافت نرم

چیزکیک یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل بافت خامه‌ای، طعم لطیف و قابلیت تنوع بالا در طعم‌ها، جایگاه ویژه‌ای در میان علاقمندان به شیرینی‌پزی دارد. در این میان، چیزکیک توت‌فرنگی با رنگ دل‌فریب، طعم ملایم و رایحه مطبوع، یکی از گزینه‌های محبوب به‌ویژه در فصل تابستان به شمار می‌رود.

مواد لازم:

• بیسکویت دایجستیو (ساقه‌طلایی): یک و نیم بسته
• کره: ۱۵۰ گرم
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (۱ بسته)
• پنیر ویلی: ۳۵۰ گرم (۱ بسته)
• توت‌فرنگی تازه: ۲۰۰ گرم
• پودر ژله توت‌فرنگی: ۱ بسته
• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
• آب سرد و آب جوش به مقدار لازم

مراحل تهیه:

۱. تهیه لایه بیسکویتی:

• بیسکویت‌ها را داخل کیسه زیپ‌دار ریخته و با وردنه به‌خوبی پودر کنید.
• کره را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کاملاً ذوب شود.
• پودر بیسکویت را با کره ذوب‌شده ترکیب کرده و در قالب یا ظرف مورد نظر بریزید.
• مخلوط را با پشت قاشق یا لیوان کاملاً فشرده و صاف کنید و به مدت ۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.

1. آماده‌سازی لایه پنیری:

   • خامه صبحانه، پنیر ویلی و نیمی از توت‌فرنگی‌ها را با رنده یا غذاساز کاملاً ترکیب کنید.
   • اگر ترجیح می‌دهید طعم پنیر ملایم‌تر باشد، می‌توانید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. اما در صورت علاقه به طعم اصیل پنیر، پنیر ویلی انتخاب مناسبی است.
   • پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و به روش بن‌ماری (ذوب در بخار آب) کاملاً حل نمایید.
   • ژلاتین حل‌شده را به ترکیب پنیری اضافه و خوب مخلوط کنید.

2. افزودن لایه پنیری:

   • مخلوط پنیر را روی لایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
   • قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا لایه پنیری کمی سفت شود.

3. تزئین با توت‌فرنگی و ژله:

   • توت‌فرنگی‌های باقی‌مانده را به صورت اسلایس برش داده و روی لایه پنیری بچینید.
   • پودر ژله توت‌فرنگی را با یک لیوان آب جوش حل کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
   • چند قاشق از ژله خنک‌شده را روی توت‌فرنگی‌ها بریزید و چند دقیقه در فریزر بگذارید تا فیکس شوند.
   • سپس بقیه ژله را به‌آرامی روی سطح دسر بریزید.

4. مرحله نهایی:

   • قالب را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا چیزکیک کاملاً ببندد و آماده سرو شود.

این دسر به دلیل استفاده از پنیر ویلی، بافتی لطیف و طعمی اصیل دارد و نیازی به پخت در فر ندارد. گزینه‌ای عالی برای تابستان و مهمانی‌های شما!