طرز تهیه کمپوت میوه در خانه | راز نگهداری کمپوت بازاری لو رفت

اگر به دنبال یک روش خانگی برای تهیه کمپوت‌های خوشمزه، سالم و بدون مواد نگهدارنده هستید، این دستور تهیه کمپوت زردآلو و گیلاس را از دست ندهید. این کمپوت‌ها با عطر بی‌نظیر گلاب، زعفران و دارچین، می‌توانند همراه خوبی برای صبحانه، عصرانه یا پذیرایی از مهمان‌ها باشند.

مواد لازم برای کمپوت:

• گیلاس تازه
• زردآلو رسیده و سفت
• آب جوشیده سرد شده: ۳ لیوان
• شکر: ۶ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
• چوب دارچین: ۲ تکه

طرز تهیه مرحله به مرحله:

1. میوه‌ها را آماده کنید:

   گیلاس‌ها و زردآلوها را خوب شسته، خشک و مطمئن شوید له‌شده یا خراب نباشند.

2. شیشه‌ها را استریل کنید:

   شیشه‌های تمیز و درب‌دار را با آب جوش استریل کرده و کاملاً خشک کنید. از شیشه‌هایی با درب فلزی استفاده کنید.

3. چیدن میوه‌ها:

   • شیشه اول را با گیلاس پر کنید و به آن ۱ قاشق غذاخوری گلاب و وانیل بیفزایید.
   • شیشه دوم را با زردآلو پر کنید و ۱ قاشق غذاخوری گلاب، زعفران دم‌کرده و چوب دارچین اضافه کنید.

4. آماده‌سازی شربت:

   شکر را در آب جوشیده و خنک‌شده حل کرده و روی میوه‌ها بریزید تا دو سوم حجم شیشه پر شود.

5. پخت نهایی:

   شیشه‌ها را در یک قابلمه با آب هم‌دما قرار دهید (آب باید تا نیمه شیشه‌ها را بپوشاند). روی حرارت ملایم بگذارید تا آرام گرم شود.

   پس از داغ شدن کامل، حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. سپس ۲۰ دقیقه به شیشه‌ها زمان دهید تا به خوبی پخته و هواگیری شوند.

6. هواگیری و پلمپ:

   بلافاصله بعد از پخت، شیشه‌ها را خارج کرده و وارونه روی یک حوله تمیز قرار دهید تا عمل هواگیری و پلمپ طبیعی انجام شود.

نکات مهم:

• از درب‌های پلاستیکی استفاده نکنید؛ تحمل گرمای بالا را ندارند.
• حرارت را قبل از گرم‌شدن تدریجی شیشه‌ها بالا نبرید، احتمال ترکیدن شیشه وجود دارد.
• شیشه‌ها را زیاد پر نکنید و از میوه‌های له‌شده یا ترک‌خورده استفاده نکنید.
• پیش از پخت، اطمینان حاصل کنید که شیشه‌ها نشتی یا شکستگی نداشته باشند.