اینبار به جای دلمه ، دلمه پلو درست کن | طرز تهیه دلمه پلو با سینه مرغ +ویدئو

دلمه پلو یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که ترکیبی از برنج، لپه، گوشت یا مرغ و برگ مو است.

مواد لازم:  

- لپه: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)  

- برنج: ۲ پیمانه (۴۰۰ گرم)  

- برگ مو: ۲۰۰ گرم (ترجیحاً تازه یا از قبل آماده‌شده)  

- پیاز: ۱ عدد متوسط (خردشده)  

- سینه مرغ: ½ عدد (۲۰۰ گرم، خردشده به قطعات کوچک)  

- ادویه‌جات: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر (به میزان لازم)  

- رب انار و رب گوجه‌فرنگی: هرکدام ۱ قاشق غذاخوری  

- زرشک: ۱ قاشق غذاخوری (شسته و آبکش‌شده)  

- زعفران: به میزان دلخواه (حل‌شده در آب گرم)  

طرز تهیه: 

۱. آماده‌سازی مواد: 

- لپه را از قبل به مدت ۲ ساعت خیس کنید.  

- برنج را نیز به مدت ۱ ساعت در آب نمک خیس نمایید.  

- برگ‌های مو را در صورت استفاده از نوع تازه، در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بلانچ کنید.  

۲. پخت لپه و مرغ: 

- در یک قابلمه، پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.  

- سینه مرغ را اضافه کرده و تا تغییر رنگ کامل تفت دهید.  

- لپه‌های خیس‌خورده را به همراه ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر) به مخلوط اضافه کنید.  

- رب انار و رب گوجه را افزوده و ۲ پیمانه آب به مواد بیفزایید.  

- اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزند تا لپه کاملاً نرم شود.  

۳. مخلوط‌کردن برنج: 

- برنج خیس‌خورده را آبکش کرده و به مخلوط لپه و مرغ اضافه کنید.  

- زرشک و زعفران را نیز به مواد بیفزایید و به آرامی هم بزنید.