فیله استریپس یکی از محبوب‌ترین فست‌فودهاست که معمولاً در رستوران‌ها با قیمت بالا و مواد افزودنی تهیه می‌شود. اما شما می‌توانید این غذای لذیذ را به‌راحتی در خانه درست کنید؛ آن‌هم به‌صورت سالم، خوش‌طعم و بدون مواد نگه‌دارنده. در این آموزش، با طرز تهیه کامل استریپس خانگی آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای مرینت کردن فیله‌ها:
- فیله مرغ: ۸ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- خامه: کمی (برای لطافت بیشتر)
- عصاره مرغ: ۱ عدد
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- آویشن: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ½ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرینت فیله‌ها:
- تمام مواد بالا (شیر، خامه، آبلیمو، روغن زیتون و ادویه‌ها) را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید.
- فیله‌های مرغ را داخل مخلوط قرار دهید و خوب زیر و رو کنید تا همه سطح آن‌ها به مواد آغشته شود.
- ظرف را بپوشانید و حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند.
مواد لازم برای آرد سوخاری:
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه فیله استریپس:
-
آماده‌سازی آرد سوخاری:
همه ادویه‌ها را با آرد سفید خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
پوشش‌دهی فیله‌ها:
هر فیله را از مواد مرینت درآورده و به‌ترتیب:
- بار اول داخل آرد سوخاری بغلتانید.
- سپس چند ثانیه در آب یخ قرار دهید.
- مجدد دو بار دیگر آردپاشی کنید (سه بار آرد، دو بار آب یخ).
-
سرخ‌کردن:
در یک ماهیتابه گود، روغن سرخ‌کردنی را خوب داغ کنید. فیله‌ها را در روغن بیندازید و با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.
نکات طلایی برای فیله استریپس حرفه‌ای:
- برای داشتن فیله‌های ترد و پف‌دار، حتماً مرحله آب یخ را انجام دهید.
- استفاده از جوز هندی و پودر زنجبیل عطر خاصی به غذا می‌دهد.
- حتماً اجازه دهید فیله‌ها به‌خوبی مرینت شوند تا طعم بهتری داشته باشند.
- اگر رژیمی هستید، می‌توانید به‌جای سرخ‌کردن در روغن، آن‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید.
فیله استریپس را می‌توانید با سس سیر، سس هزار جزیره، یا دیپ پنیر سرو کنید. برای کامل شدن وعده، کنار آن سالاد فصل یا سیب‌زمینی تنوری قرار دهید.
منبع :
۵۵ آنلاین
دیدگاه تان را بنویسید