سس مارینارا، یکی از معروف‌ترین سس‌های ایتالیایی است که با گوجه‌فرنگی تازه و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این سس همه‌کاره را می‌توان برای پاستا، پیتزا و حتی به عنوان دیپ استفاده کرد. در این مطلب، طرز تهیه این سس خوشمزه را به همراه نکات کلیدی برای نگهداری طولانی‌مدت آن آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
-
گوجه‌فرنگی: ۸ عدد (رد شده و ریز خرد شده)
-
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
-
آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
-
پیاز: ۲ عدد (ریز خرد شده)
-
سیر: ۴ حبه (له شده)
-
جعفری تازه: ۱ قاشق غذاخوری (خرد شده)
-
ریحان تازه: ۱ قاشق غذاخوری (خرد شده)
-
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل: به میزان لازم
-
اختیاری: رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری (برای رنگ بهتر)
طرز تهیه:
چهار مدل طعم‌دار کردن جوجه کباب | از طعم‌های تند تا ترش و کره‌ای! +ویدئو
۱. تفت دادن پایه سس:
در یک ماهیتابه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
۲. اضافه کردن گوجه‌ها:
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به آرامی به مدت ۴۰ دقیقه بجوشد. در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد.
۳. یکدست کردن سس:
پس از ۴۰ دقیقه، آویشن، ریحان و جعفری را به سس اضافه کنید. سپس مخلوط را داخل میکسر بریزید و تا حدی که دوست دارید (یکدست یا با تکه‌های کوچک) مخلوط کنید.
۴. پخت نهایی:
سس را دوباره به ماهیتابه برگردانید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم بجوشد. در این مرحله می‌توانید رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید تا رنگ سس غنی‌تر شود.
نکات کلیدی:
-
نگهداری: می‌توانید سس را در قالب یخ ریخته و پس از انجماد، در کیسه فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب تا ۳ ماه ماندگاری دارد.
-
کاربرد: از این سس می‌توان برای پاستا، لازانیا، پیتزا و حتی به عنوان سس دیپ نان استفاده کرد.
-
تنوع: برای طعمی متفاوت، می‌توانید زیتون سیاه یا قارچ نیز به سس اضافه کنید.
نوش جان!
این سس خوشمزه را امتحان کنید و طعم واقعی ایتالیا را به خانه خود بیاورید. اگر نکته یا پیشنهادی دارید، با ما به اشتراک بگذارید.
دیدگاه تان را بنویسید