فالوده، دسر خنک و خوشمزه ایرانی

فالوده یا پالوده، دسری سنتی و محبوب ایرانی است که قدمت آن به دوران باستان باز می‌گردد. این دسر خنک و خوشمزه از رشته‌های نازک نشاسته، شربت و یخ تشکیل شده است و در انواع مختلفی مانند فالوده شیرازی، یزدی و کرمانی تهیه می‌شود.

تاریخچه فالوده

واژه "فالوده" از "پالودن" به معنی پاک و صاف کردن گرفته شده است. در گذشته، فالوده را با صاف کردن نشاسته و عبور آن از پارچه‌ای نخی تهیه می‌کردند. 

انواع فالوده

فالوده شیرازی: معروف‌ترین نوع فالوده است که با رشته‌های نازک نشاسته، شربت گلاب و شکر، یخ و آبلیمو یا شربت آلبالو تهیه می‌شود. 

فالوده یزدی:  شبیه به فالوده شیرازی است، اما به جای آبلیمو یا شربت آلبالو، از شیره انگور یا شیره خرما در آن استفاده می‌شود. 

فالوده کرمانی:  با رشته‌های ضخیم‌تر و به صورت دانه‌های توپی‌شکل تهیه می‌شود. این نوع فالوده با عرق بیدمشک، نسترن، گلاب و نعناع یا شربتی به نام شیره سرو می‌شود.

دسر محبوب‌ ایرانی درتابستان

خواص فالوده

فالوده به دلیل داشتن نشاسته، منبعی از کربوهیدرات است و می‌تواند انرژی بدن را تامین کند. همچنین، فالوده حاوی شکر و گلاب است که می‌توانند به آرامش اعصاب و بهبود عملکرد گوارش کمک کنند.

طرز تهیه فالوده

طرز تهیه فالوده در منزل relatively آسان است. برای تهیه فالوده شیرازی، به نشاسته، گلاب، شکر، آبلیمو یا شربت آلبالو و یخ نیاز دارید. 

مرحله اول: نشاسته را در آب حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.

مرحله دوم: شربت گلاب و شکر را به غلظت دلخواه برسانید و بگذارید خنک شود.

مرحله سوم: یخ را در مخلوط کن خرد کنید.

مرحله چهارم: فالوده را در ظرف مورد نظر بریزید، شربت گلاب و شکر را روی آن بریزید و با یخ خرد شده و آبلیمو یا شربت آلبالو تزیین کنید.

نکاتی برای تهیه فالوده

برای تهیه فالوده می‌توانید از رشته‌های آماده فالوده نیز استفاده کنید.

برای طعم بهتر فالوده، می‌توانید از عرقیات مختلف مانند عرق بیدمشک و نسترن استفاده کنید.

برای تزیین فالوده می‌توانید از مغز پسته، خلال بادام و گل محمدی استفاده کنید.

فواید فالوده

فالوده به دلیل داشتن نشاسته، منبعی از کربوهیدرات است و می‌تواند انرژی بدن را تامین کند.

فالوده حاوی شکر و گلاب است که می‌توانند به آرامش اعصاب و بهبود عملکرد گوارش کمک کنند.

فالوده به دلیل داشتن یخ، می‌تواند به خنک شدن بدن در فصل‌های گرم کمک کند.

مضرات فالوده

فالوده به دلیل داشتن شکر، برای افراد دیابتی مضر است.

فالوده به دلیل داشتن نشاسته، می‌تواند باعث نفخ و سنگینی معده شود.

مصرف بیش از حد فالوده می‌تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.

در آخر

فالوده دسری سنتی، خنک و خوشمزه است که می‌تواند در فصل‌های گرم سال، طراوت و شادابی را به شما هدیه دهد.