هرچی سس توی خونه داری بریز دور! | طرز تهیه سس چیلی تای خانگی +ویدئو

طرز تهیه سس چیلی تای خانگی

سس چیلی تای نوعی سس تند و شیرین است که اصالتاً تایلندی است. این سس از ترکیب فلفل چیلی، سرکه، شکر، سیر، نمک و سایر ادویه‌ها تهیه می‌شود و طعمی تند و شیرین و طعمی قوی و دلچسب دارد.

سس چیلی تای در آشپزی تایلندی کاربرد فراوانی دارد و برای سرو با انواع غذاها، از جمله غذاهای دریایی، مرغ، گوشت، سوخاری، پیتزا و لازانیا استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن به عنوان سس پایه در تهیه سس‌های دیگر یا به عنوان چاشنی در انواع غذاها استفاده کرد.

سس چیلی تای به طور کلی بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض جانبی مانند سوزش سر دل، رفلاکس اسید معده و اسهال را به دنبال داشته باشد. 

مواد لازم:

* فلفل دلمه قرمز: 3 عدد

* فلفل قرمز تند: 1 عدد

* سیر: 2 حبه

* سرکه: 1/2 لیوان

* شکر: 1/2 پیمانه

* نمک: 1 قاشق چای خوری

* نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. فلفل دلمه را خرد کنید و دانه های آن را جدا کنید.

2. فلفل دلمه، فلفل تند، سیر و کمی آب را در مخلوط کن بریزید و خوب پوره کنید.

3. سرکه، شکر و نمک را به پوره اضافه کنید و در ظرف مناسب بریزید.

4. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا مواد پخته و یکدست شوند.

5. در 5 تا 10 دقیقه آخر، نشاسته ذرت را در آب سرد حل کنید و به سس اضافه کنید.

6. بعد از غلیظ شدن سس، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

7. سس خنک شده را در ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

* به جای نشاسته ذرت می توانید از آرد سفید هم استفاده کنید، اما کیفیت سس با نشاسته ذرت بهتر خواهد بود.

* می توانید مقدار فلفل تند را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.

* این سس را می توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.