سس سالاد سزار رو با فرمول رستورانی درست کن! | طرز تهیه سس سالاد سزار + آموزش سالاد سزار

سس سالاد سزار رو با فرمول رستورانی درست کن! 

سس سالاد سزار یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین سس‌هایی است که می‌توانید آن را با روش‌های مختلف درست کنید سپس همراه با سالادهای متنوع و فینگر فودهای خوش طعم و پرطرفدار استفاده کنید، سس سالاد سزار از پرطرفدارترین سس‌ها است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه سس سالاد سزار در ادامه با سایت 55آنلاین همراه باشید.

دیگه سالاد سزار از بیرون نخر، بیا یادت بدم خودت خیلی حرفه ای درستش کنی!

طرز تهیه سس سالاد سزار

مرحله اول

ابتدا تخم مرغ‌ها را بشکنید و زرده و سفیده آن‌ها را از هم جدا کنید، بعد زرده تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید سپس زرده‌ها را با همزن دستی به مدت ۴ دقیقه هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها کاملاً صاف و یکدست شود.

مرحله دوم

بهتر است مقدار کمی سرکه به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید، سپس خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند، اضافه کردن سرکه موجب می‌شود که بوی زهم تخم مرغ‌ها کاملاً از بین برود، در نهایت کیفیت، عطر و طعم سس بهتر می‌شود.

مرحله سوم

سپس مقداری سس خردل به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند حالا مقداری سرکه بالزامیک روی مواد بریزید بعد دوباره کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و عطر و طعم سرکه بالزامیک به خورد مواد برود.

مرحله چهارم

بعد از آن یک حبه سیر را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید سپس سیر رنده شده را به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر سیر در مخلوط پخش شود حالا یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و از وسط برش بزنید و نصف کنید.

مرحله پنجم

سپس آب لیمو ترش را بگیرید و به مخلوط مواد سس اضافه کنید، بعد از آن مخلوط را هم بزنید تا بافت آن کمی رقیق‌تر شود و طعم لیمو ترش به خورد مواد برود حالا مقدار کمی نمک هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.

مرحله ششم

حالا باید مقداری روغن زیتون به مواد اضافه کنید که این کار را بهتر است در سه مرحله و کم کم انجام دهید، هر بار بعد از اضافه کردن روغن زیتون مخلوط را با همزن دستی خوب هم بزنید تا روغن با مواد کاملاً مخلوط و بافت یکدستی تشکیل شود.

مرحله هفتم

بعد از این که همه روغن زیتون را به مواد اضافه کردید و با هم ترکیب شدند سپس در حالی که مخلوط مواد را هم می‌زنید مقداری پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا خوب با هم ترکیب شوند و بافت مخلوط یکدست شود.

مرحله هشتم

سپس کمی هم آب به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بافت مخلوط تشکیل شده رقیق‌تر شود حالا کمی فلفل سیاه به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم فلفل کاملاً به خورد مواد سس برود و بافت مخلوط تشکیل شده کرم مانند و یکدست شود.

مرحله نهم

حالا روی ظرف سس را با سلفون یا نایلون بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سس سزار کاملاً جا بیفتد و عطر و طعم همه مواد با هم مخلوط شود بعد از این زمان سس را از داخل یخچال بیرون بیاورید و دوباره آن را کمی هم بزنید.

مرحله دهم

بعد مقداری کاهو را که از قبل تمیز شسته‌اید در اندازه‌های کوچک خرد کنید و روی آن مقداری نان تست گریل شده که در اندازه‌های کوچک خرد شده‌اند بریزید همینطور مقداری زیتون را بدون هسته کنید و به مواد سالاد سزار اضافه کنید و روی آن بریزید.

مرحله یازدهم

سپس مقداری مرغ گریل شده را به شکل نواری و باریک برش بزنید و روی کاهوها بچینید در آخر سس سالاد سزار را که یکی از خوش طعم‌ترین سس‌ها است روی سالاد بریزید و آن را به عنوان یک پیش غذای شیک و خوش طعم برای پذیرایی سرو کنید.