با این روش فوری و سریع توی خونه ماست درست کن! | طرز تهیه ماست خانگی +ویدئو

طرز تهیه ماست خانگی

ماست خانگی یک فرآورده لبنی است که از تخمیر شیر با استفاده از باکتری‌های لاکتوباسیلوس و استرپتوکوکوس تولید می‌شود. این باکتری‌ها قند شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند و باعث غلیظ شدن شیر و ایجاد طعم ترش می‌شوند.

ماست خانگی را می‌توان با انواع شیر، از جمله شیر گاو، شیر گوسفند، شیر بز و شیر سویا تهیه کرد. همچنین، می‌توان از انواع ماست‌های پرچرب، کم‌چرب یا بدون چربی برای تهیه ماست خانگی استفاده کرد.

برای تهیه ماست خانگی، معمولاً از ماست پرچرب به عنوان مایه استفاده می‌شود. مایه ماست را می‌توان از ماست‌های آماده یا از ماست‌های خانگی تهیه کرد.

مواد لازم:

* شیر: ۳ کیلو

* ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری

* کمی شیر برای مخلوط کردن ماست

طرز تهیه:

1. شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

2. زمانی که شیر به دمای ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتیگراد رسید، آن را از روی حرارت بردارید.

3. ماست پرچرب را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

4. از کمی شیر برای مخلوط کردن ماست استفاده کنید تا ماست به خوبی در شیر حل شود.

5. ظرف حاوی شیر و ماست را در یک جای گرم قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

6. اجازه دهید ظرف به مدت ۴ تا ۵ ساعت در جای گرم بماند تا ماست ببندد.

7. پس از گذشت ۴ تا ۵ ساعت، ماست آماده است. می‌توانید آن را در ظرف‌های مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

* برای اینکه ماست شما سریع‌تر ببندد، می‌توانید از یک کیسه پلاستیکی که در آن هوا وجود ندارد استفاده کنید.

* برای اینکه ماست شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار ماست پرچرب را افزایش دهید.

* برای اینکه ماست شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.

ماست یک فرآورده لبنی تخمیری است که از شیر با افزودن باکتری‌های اسید لاکتیک تهیه می‌شود. این باکتری‌ها لاکتوز شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند که باعث ایجاد بافت ضخیم و طعم ترش ماست می‌شود. ماست یک منبع غنی از پروتئین، کلسیم، و سایر مواد مغذی است.

خواص ماست عبارتند از:

سلامت استخوان: ماست منبع عالی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. کلسیم به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک می‌کند.

سلامت روده: ماست حاوی پروبیوتیک‌ها است که باکتری‌های مفیدی هستند که در روده زندگی می‌کنند. پروبیوتیک‌ها به حفظ سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های روده مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) کمک می‌کنند.

سیستم ایمنی: ماست حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.

سلامت قلب: ماست حاوی کلسترول کم و اسیدهای چرب اشباع نشده است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

کنترل وزن: ماست یک ماده غذایی پرکالری نیست و می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید.

سلامت پوست: ماست حاوی مواد مغذی است که به سلامت پوست کمک می‌کنند.