برای تهیه نان بربری خوشمزه و سالم در خانه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان بربری
آرد گندم: ۵۰۰ گرم
آب ولرم: ۳۰۰ میلی لیتر
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد و سیاهدانه: به مقدار دلخواه
نان سنگک ۴۰ هزار تومانی؟ ماجرا چیست؟
طرز تهیه
ابتدا آرد را در کاسه ای بزرگ الک کنید. سپس خمیر مایه، شکر و نمک را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آب ولرم را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
روی خمیر را سلفون بکشید و در جای گرمی به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را روی سطح آرد پهن کنید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت خمیر را به شکل مستطیل با ضخامت ۱ سانتی متر پهن کنید.
روی خمیرها را کنجد و سیاهدانه بپاشید.
خمیرها را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
سینی فر را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند.
پس از پخت، نان ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
نکات
برای تهیه نان بربری خانگی می توانید از آرد سفید، آرد سبوس دار یا ترکیبی از این دو آرد استفاده کنید.
اگر می خواهید نان بربری شما تردتر شود، می توانید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید.
برای اینکه نان بربری شما هنگام پخت ترک نخورد، قبل از قرار دادن آن در فر، روی آن را با آب مرطوب کنید.
می توانید از سایر ادویه جات مانند زیره، رازیانه یا دانه خردل نیز برای تزئین نان بربری استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید