اگه توام عاشق شیرینی دانمارکی هستی حتما ببین! | طرز تهیه شیرینی دانمارکی به روش کارگاهی در خانه +ویدئو

طرز تهیه شیرینی دانمارکی به روش کارگاهی در خانه

شیرینی دانمارکی یک نوع شیرینی خوشمزه و محبوب است که خمیر آن از ترکیب آرد، شکر، شیر، تخم مرغ، کره، و خمیر مایه تهیه می شود. این شیرینی معمولاً با کرم پر می شود و با رومال زرده تخم مرغ و شکر تزئین می شود.شیرینی دانمارکی اصالتاً از کشور دانمارک است، اما امروزه در بسیاری از کشورهای جهان تهیه می شود. این شیرینی معمولاً به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شود.

مواد لازم برای کرم:

* 125 گرم آرد

* 125 گرم پودر قند

* 1 قاشق چایخوری وانیل یا گلاب

طرز تهیه کرم:

1. آرد و پودر قند را الک کنید.

2. شیر، شکر، و گلاب را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

3. وقتی شیر جوش آمد، کره را اضافه کنید و هم بزنید.

4. حدود 30 درصد از مواد قابلمه را به مخلوط آرد و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

5. سپس این مخلوط را به قابلمه برگردانید و هم بزنید تا کرم غلیظ شود.

6. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود.

مواد لازم برای خمیر:

* 30 گرم آب یا شیر گرم

* 1 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری

* 1 قاشق چایخوری شکر

* 2 عدد تخم مرغ

* 60 گرم شکر

* 60 گرم روغن مایع

* 400 گرم آرد

* ¼ قاشق چایخوری نمک

* ½ قاشق چایخوری وانیل

* 170 گرم روغن مارگارین

طرز تهیه خمیر:

1. خمیر مایه و شکر را در آب یا شیر گرم حل کنید و 10 دقیقه بگذارید استراحت کند تا عمل بیاید.

2. تخم مرغ ها، شکر، روغن مایع، آرد، نمک، و وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند.

3. خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید.

4. روغن مارگارین را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید و با دست یا همزن برقی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

5. خمیر را به مدت 7-8 دقیقه با دور کند همزن برقی یا 15 دقیقه با دست ورز دهید.

6. خمیر را به شکل یک گلوله درآورید، در یک کاسه چرب شده بگذارید، و روی آن را بپوشانید.

7. خمیر را به مدت 1 ساعت در یک جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

طرز تهیه شیرینی:

1. خمیر را پس از استراحت، روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.

2. خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.

3. مقداری از کرم را در مرکز هر برش خمیر قرار دهید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید.

4. شیرینی ها را با فاصله یک سانتی متر در سینی فر بچینید.

5. روی شیرینی ها را با زرده تخم مرغ و وانیل رومال کنید.

6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.

7. شیرینی ها را به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

 روغن مارگارین در این شیرینی نقش مهمی دارد و جایگزین مناسبی ندارد. شیرینی ها را در سینی فر با فاصله یک سانتی متر بچینید تا به هم نچسبند. کرم وسط شیرینی باید کاملاً بپزد تا شل نشود و از شیرینی بیرون نریزد.