بیا تا شیرینی سنتی محبوب ایرانی هارو یاد بگیری | طرز تهیه شیرینی نخودچی +ویدئو

طرز تهیه شیرینی نخودچی 

شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که از آرد نخودچی، روغن، پودر قند و پودر هل تهیه می‌شود. این شیرینی معمولاً در اندازه‌های کوچک و به شکل‌های مختلف، مانند دایره، قلب، مربع و غیره برش داده می‌شود.شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار در ایران است و معمولاً در اعیاد و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود. این شیرینی در بسیاری از نقاط ایران تهیه می‌شود، اما به‌طور ویژه به عنوان سوغات شهر کرمانشاه شناخته می‌شود.

در کرمانشاه، شیرینی نخودچی به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می‌شود. در روش سنتی، آرد نخودچی، روغن و پودر قند به‌صورت دستی با هم مخلوط می‌شوند و سپس به خمیر درمی‌آیند. در روش صنعتی، این مواد به‌صورت مکانیکی با هم مخلوط می‌شوند و سپس خمیر آماده می‌شود.

این دستور پخت شیرینی نخودچی بسیار عالی و خوشمزه است. با خیال راحت دست به کار شوید.

توجه داشته باشید که شیرینی های خشک عید بسیار حساس هستند. حتماً ابتدا مقدار کمی درست کنید تا قلق فر دستتان بیاید و بعد مقدار بیشتری درست کنید.

مواد لازم:

* آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم

* آرد سفید قنادی: ۱۰۰ گرم

* پودر قند یا پودر شکر: ۱۰۰ گرم

* روغن صاف قنادی: ۱۰۰ گرم

* پودر هل: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱. ابتدا همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

۲. سپس روغن صاف قنادی را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود.

* نیازی به چرخ گوشت نیست. با ورز دادن خمیر به تنهایی جمع می شود.

* خمیر نیازی به استراحت ندارد.

۳. خمیر را به ضخامت ۱ سانتی متر پهن کنید.

۴. روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و با وردنه به آرامی روی آن بکشید تا سطح خمیر صاف و یکدست شود.

۵. شیرینی ها را با کاتر دلخواه برش بزنید.

۶. شیرینی ها را در سینی فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید.

* شیرینی ها نباید بیش از ۱۵ دقیقه در فر بمانند.

* زیر شیرینی ها باید طلایی شود اما خود شیرینی ها نباید تغییر رنگ دهند.

* اگر شیرینی ها بیش از ۱۵ دقیقه در فر بمانند، زیر آنها خشک می شود و شیرینی ها ترک می خورند.

* حرارت فر باید فقط از پایین باشد.

۷. بعد از اینکه شیرینی ها پختند، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.

نوش جان!