اینبار خاگینه رو مغزدار درست کن همه عاشقش بشن! | طرز تهیه خاگینه مغزدار فوری و بدون فر +ویدئو

 طرز تهیه خاگینه مغزدار فوری و بدون فر

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، فوری و آسان هستید، خاگینه مغزدار گزینه مناسبی برای شماست. این دسر را می‌توانید به راحتی در تابه و روی گاز درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

خاگینه مغزدار یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانی است که طعم آن شبیه به باقلوا است، اما به مراتب راحت‌تر از باقلوا آماده می‌شود.

خاگینه مغزدار یک نوع شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که در ایران و برخی از کشورهای دیگر تهیه می شود. این شیرینی از یک لایه خمیر نازک و یک لایه مغز تشکیل شده است. خمیر خاگینه معمولاً از تخم مرغ، آرد، شکر و شیر تهیه می شود. مغز خاگینه نیز می تواند از انواع مغزهای خوراکی مانند گردو، بادام، پسته، فندق و... تشکیل شود.

مواد لازم:

* مواد شربت خاگینه:

    * شکر: ۱ لیوان

    * آب: ۱ لیوان

    * هل: ۲ عدد

    * زعفران دم کرده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

    * گلاب: ۳ قاشق غذاخوری

* مواد مایع خاگینه:

    * تخم مرغ: ۴ عدد

    * ماست: ۴ قاشق غذاخوری

    * آرد سفید یا نان لواش و بربری: ۴ قاشق غذاخوری

    * وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

    * بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری سرپر

    * زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

* مواد میانی:

    * گردو خرد شده: نصف لیوان

    * پودر نارگیل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

    * پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری

    * پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

    * پودر گل محمدی: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا مواد شربت را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.

2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با همزن بزنید تا یکدست شوند. سپس ماست، آرد، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید.

3. در یک کاسه دیگر، مواد میانی را با هم مخلوط کنید.

4. یک تابه ۲۰ سانتی‌متری را چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس یک لایه از مواد مایع را در تابه بریزید و روی آن یک لایه از مواد میانی را بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

5. تابه را با یک دم کنی بپوشانید و اجازه دهید خاگینه به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.

6. خاگینه را از تابه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را به صورت مربع‌های کوچک برش بزنید و با شربت داغ سرو کنید.

نکات:

* حتماً خاگینه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم بپزید تا به خوبی بپزد و نسوزد.

* نیازی به دم کنی نیست.

* اگر تابه شما کوچکتر از ۲۰ سانتی‌متر است، می‌توانید از مواد کمتری استفاده کنید.

* می‌توانید از هر مغزیجاتی که دوست دارید در مواد میانی استفاده کنید.

* اگر دوست ندارید خاگینه مغزدار داشته باشید، می‌توانید مواد میانی را حذف کنید.

* می‌توانید به جای شربت از شیره انگور یا خرما استفاده کنید.

نوش جان!