طرفدارای ترشی اسپانیایی ببینن دهنشون آب میفته! | طرز تهیه ترشی اسپانیایی +ویدئو

طرز تهیه ترشی اسپانیایی

ترشی اسپانیایی، نوعی ترشی است که از ترکیب سبزیجات مختلف مانند قارچ، فلفل دلمه ای، هویج، فلفل سبز قلمی، کنسرو ذرت و زیتون تهیه می شود. این ترشی معمولاً با سرکه سفید، روغن زیتون، زردچوبه، سیاه دانه، نمک و شکر طعم دار می شود.ترشی اسپانیایی، طعمی ترش و ترد دارد و به عنوان یک پیش غذا، دورچین یا همراه با غذاهای مختلف سرو می شود. این ترشی در کشورهای اسپانیا، پرتغال و آمریکای لاتین بسیار محبوب است.

مواد لازم:

* قارچ یک بسته کوچک (حدود 300 گرم)

* فلفل دلمه رنگی دو عدد (به رنگ دلخواه)

* هویج بزرگ یک عدد

* فلفل سبز قلمی یک مشت

* کنسرو ذرت یک عدد (140 گرم)

* زیتون بی هسته 250 گرم

* سرکه سفید 1 تا 1.5 لیوان

* روغن زیتون 1 فنجان

* زردچوبه 1 قاشق چایخوری

* سیاه دانه 1 قاشق چایخوری

* نمک 1 قاشق چایخوری

* شکر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. قارچ ها را بلانچ کنید. (برای بلانچ کردن، قارچ ها را در آب جوش بریزید و بعد از 3 دقیقه (برای قارچ های کوچک) یا 4-5 دقیقه (برای قارچ های بزرگ) آبکش کنید. سپس، قارچ ها را بلافاصله در آب سرد بریزید و بعد از 2-3 دقیقه آبکش کنید.)

2. اگر قارچ ها درشت بودند، دم آنها را جدا کنید و اسلایس کنید.

3. سبزیجات را خرد کنید. ذرت را آبکش کنید. قارچ ها، فلفل سبز قلمی، زیتون، زردچوبه، سیاه دانه، نمک، شکر و سرکه سفید را با هم مخلوط کنید.

4. اگر ترشی کمتری دوست دارید، می توانید 1/3 سرکه را کم کنید و به جای آن آب جوشیده سرد اضافه کنید.

5. ترشی را در شیشه های تمیز و خشک بریزید. در شیشه ها را محکم ببندید.

6. ترشی را بعد از چند روز می توانید میل کنید. اما ما از روز اول می خوریم چون تردتر و خوشمزه تر است.

7. ترشی را در یخچال نگه دارید.

نکات:

* برای تهیه ترشی اسپانیایی می توانید از هر نوع سبزیجات دلخواه خود استفاده کنید.

* برای طعم دهی بیشتر به ترشی می توانید از ادویه جات دیگر مانند فلفل سیاه، آویشن، ریحان و غیره نیز استفاده کنید.

* میزان ترشی ترشی را می توانید با افزایش یا کاهش مقدار سرکه تنظیم کنید.

* ترشی اسپانیایی را می توانید به عنوان پیش غذا، دورچین یا همراه با غذاهای مختلف میل کنید.