روش سرخ کردن ماهی
ماهی، یکی از سالم ترین و لذیذترین غذاهای دریایی است. سرخ کردن، یکی از ساده ترین و سریع ترین روش های پخت ماهی است. با این حال، اگر به درستی انجام نشود، می تواند باعث خشک شدن و سفت شدن ماهی شود. در این مقاله، به آموزش سرخ کردن ماهی به سه روش متفاوت می پردازیم.
اگه میخوای ماهی به توری نچسبه ببین! | ترفند نچسبیدن ماهی به توری +ویدئو
مواد لازم
برای سرخ کردن ماهی به هر روشی، به مواد زیر نیاز داریم:
* فیله ماهی تازه
* روغن مایع
* نمک و فلفل سیاه
روش اول: سرخ کردن ماهی در روغن فراوان
این روش، ساده ترین و سریع ترین روش سرخ کردن ماهی است.
مراحل تهیه:
۱. فیله های ماهی را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
۲. مقداری روغن مایع در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
۳. فیله های ماهی را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آنها را به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
۴. ماهی های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
نکات مهم:
* برای اینکه ماهی ها خشک نشوند، باید آنها را قبل از سرخ کردن خشک کنید.
* روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا ماهی ها در آن شناور شوند.
* ماهی ها را زیاد سرخ نکنید، زیرا باعث خشک شدن آنها می شود.
روش دوم: سرخ کردن ماهی در فر
این روش، سالم تر از روش اول است، زیرا ماهی در روغن سرخ نمی شود.
مراحل تهیه:
۱. فیله های ماهی را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
۲. مقداری روغن زیتون یا روغن مایع روی فیله های ماهی بمالید.
۳. فیله های ماهی را در یک سینی فر قرار دهید و روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید.
۴. سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه قرار دهید تا ماهی ها پخته شوند.
نکات مهم:
* فیله های ماهی را زیاد چرب نکنید، زیرا باعث خشک شدن آنها می شود.
* ماهی ها را به مدت طولانی در فر قرار ندهید، زیرا باعث خشک شدن آنها می شود.
روش سوم: سرخ کردن ماهی با سس
این روش، یک روش جدید و خوشمزه برای سرخ کردن ماهی است.
مراحل تهیه:
۱. فیله های ماهی را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
۲. سس را آماده کنید.
۳. فیله های ماهی را در سس بخوابانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم سس را به خود بگیرند.
۴. فیله های ماهی را از سس خارج کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
۵. ماهی های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
نکات مهم:
* از سس های مورد علاقه خود برای این روش استفاده کنید.
* ماهی ها را زیاد سرخ نکنید، زیرا باعث خشک شدن آنها می شود.
طرز تهیه سس:
۱. آبلیمو، رب انار، رب گوجه و سس کچاپ را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.
۲. نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
نکات تکمیلی:
* ماهی های سرخ شده را می توانید به همراه سیب زمینی سرخ کرده، برنج یا سالاد سرو کنید.
* برای تزیین ماهی های سرخ شده، از سبزیجات خرد شده یا لیمو استفاده کنید.
سخن پایانی
با استفاده از این سه روش می توانید ماهی های خوشمزه و لذیذی را در منزل تهیه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید