طرز تهیه پیراشکی سوخاری آسان و خوشمزه
پیراشکی سوخاری یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که از خمیر و مواد میانی تشکیل شده است. خمیر پیراشکی معمولاً از آرد، آب، خمیرمایه، نمک و شکر تهیه می شود. مواد میانی پیراشکی نیز می تواند از هر چیزی باشد، مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، سوسیس، کالباس، قارچ، فلفل دلمه ای، و غیره.برای تهیه پیراشکی سوخاری، ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار، آب ولرم، خمیرمایه، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس، روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا روغن با مواد مخلوط شود. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس، خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. خمیر را در یک مکان گرم به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید.
مواد لازم:
پیراشکی سوخاری
واسه خمیر :
آب ولرم ۱ لیوان
خمیرمایه ۱ ق غ
نمک ½ ق چ
روغن ۵ ق غ
آرد ۲.۵ لیوان
شکر ۱ ق چ
مواد میانی :
قارچ ۳ عدد
سوسیس یا کالباس
مرغ یا گوشت چرخ‌کرده
فلفل دلمه رنگی
مواد سوخاری :
دوتا تخم مرغ
پودر سوخاری
آرد گندم
ادویه‌ها :
نمک، فلفل
آویشن
طرز تهیه:
۱. خمیر:
۱. در یک کاسه بزرگ، آب ولرم، خمیرمایه، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
۲. روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا روغن با مواد مخلوط شود.
۳. آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
۴. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
۵. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید.
۶. خمیر را در یک مکان گرم به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید.
۲. مواد میانی:
۱. قارچ‌ها را خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.
۲. سوسیس یا کالباس را خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه کنید.
۳. مرغ یا گوشت چرخ‌کرده را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
۴. فلفل دلمه رنگی را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
۵. نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۳. سوخاری:
۱. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید.
۲. آرد گندم و پودر سوخاری را در دو کاسه جداگانه بریزید.
۳. خمیر را به اندازه دلخواه بردارید و به شکل دایره یا مربع باز کنید.
۴. مقداری از مواد میانی را در وسط خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
۵. پیراشکی را در آرد گندم بغلتانید تا تمام سطح آن آغشته به آرد شود.
۶. پیراشکی را در تخم‌مرغ زده شده بغلتانید تا تمام سطح آن آغشته به تخم‌مرغ شود.
۷. پیراشکی را در پودر سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن آغشته به پودر سوخاری شود.
۸. این کار را برای تمام پیراشکی‌ها تکرار کنید.
۴. سرخ کردن پیراشکی‌ها:
۱. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
۲. پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
۳. پیراشکی‌های سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۴. پیراشکی‌های سوخاری را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید