طرز تهیه سوپ جو
سوپ جو قرمز یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که در بسیاری از رستوران‌ها و خانه‌های ایرانی به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. برای اطلاع از طرز تهیه سوپ جو با ما در ادامه همراه باشید. این سوپ خوشمزه و مقوی از ترکیب جو، مرغ، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی، جعفری و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک سوپ جو قرمز خوشمزه و لذیذ تهیه کنید که نظر همه را به خود جلب کند.
ترفندی برای لعابی شدن سوپ جو | یه عمر سوپ جو را اشتباه می پختی | دیگ سوپ جو اینجوری بپز
مواد لازم
- پیاز: 2 عدد
- هویج: 2 عدد
- روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
- سینه مرغ: 1 عدد
- جعفری: 2 قاشق غذاخوری
- جو پوست کنده: 1 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
-
جو پوست کنده را به مدت حداقل 6 ساعت در آب بخیسانید.
-
جو را با چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
-
حرارت زیر جو باید متعادل باشد.
-
جو را هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد.
-
جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند.
-
یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید.
-
قابلمه‌ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته‌اید روی حرارت بگذارید و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
-
پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
-
هویج‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.
-
زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه‌ها به خورد پیاز و هویج برود.
-
سینه مرغ را به همراه 2 لیوان آب، 1 پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
-
سینه مرغ نیم پز شده را به صورت ریش ریش ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.
-
جو را به همراه 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب سریع‌تر به جوش بیاید.
-
پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.
-
در 30 دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
-
پس از سرخ شدن رب آن را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه کنید.
-
در 15 دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه کنید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
-
جعفری خرد شده را اضافه کنید و دیگر درب قابلمه را نگذارید تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند.
-
**سوپ را در ظرف سوپخوری بریزید و به همراه آبلیمو یا لیمو ترش تازه سرو کنید.
نکات
- برای اینکه سوپ شما لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی رشته سوپ خرد شده به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید سوپ شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار بیشتری آبلیمو یا لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
نکات ایمنی
- هنگام کار با چاقو، مراقب باشید تا دستتان آسیب نبیند.
- هنگام جوشیدن سوپ، مراقب باشید تا از قابلمه بیرون نریزد.
زهرا هستم کارتون عالی