55 آنلاین به نقل از مجله ژوان، قارچ‌ها سرشار از مواد مغذی با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی هستند. قارچ‌ها خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. قارچ‌ها پیری را عقب می‌اندازد.
فرآیندهای معمول بدن باعث ایجاد استرس اکسیداتیو می‌شود که «رادیکال‌های آزاد» تولید می‌کند. رادیکال‌های آزاد ذرات کوچکی هستند که به دیواره‌های سلولی آسیب می‌رسانند و باعث مرگ سلول‌ها می‌شوند.
اگر این مواد توسط آنتی‌اکسیدان‌ها خنثی نشوند، می‌توانند باعث التهاب، پیری و ایجاد برخی سرطان‌ها شوند.
بررسی ۱۷ مطالعه در مورد قارچ و سلامت نشان داد افرادی که بیشترین مقدار قارچ را می‌خورند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند، ۳۴ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به هر نوع سرطانی قرار دارند.
برای سرطان سینه، خطر ۳۵ درصد کمتر بود.
در تمامی این مطالعات مصرف بالای قارچ معادل خوردن یک قارچ دکمه‌ای در روز (تقریباً معادل ۱۸ گرم) بود.
در برخی موارد، قارچ‌ها حتی خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.
مشخص‌شده است که آن‌ها از سیستم ایمنی در سرکوب پیشرفت سلول‌های تومور حمایت می‌کنند.
در زمان خرید قارچ به دنبال برچسب «غنی‌شده با ویتامین دی» باشید
دیدگاه تان را بنویسید