طرز تهیه مرغ
طرز تهیه مرغ شاهانه؛ غذایی اصیل و خوش‌طعم | اگه دلت ناهار سریع و مجلسی میخواد این مرغ را امتحان کن
مرغ شاهانه یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که در عین سادگی، طعمی فوق‌العاده و ظاهری چشم‌نواز دارد.
مرغ شاهانه یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که در عین سادگی، طعمی فوق‌العاده و ظاهری چشم‌نواز دارد. ترکیب مرغ با لپه، آلو، زرشک و خلال پسته در کنار برنج زعفرانی، این غذا را به گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و سفره‌های رسمی تبدیل می‌کند. در ادامه دستور پخت این غذای لذیذ را مرور می‌کنیم.
مواد لازم
- مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آلو ترش یا آلو بخارا: ۴ عدد
- لپه پخته: نصف لیوان
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک و خلال پسته: به میزان دلخواه
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا و مقدار کمی دارچین
آماده‌سازی برنج
۱. برنج را چند ساعت پیش از پخت خیس کنید.
2. پس از آبکش کردن، یک‌سوم آن را جدا کرده و با کمی ماست و زعفران مخلوط کنید.
3. کف قابلمه کمی روغن بریزید، برنج زعفرانی را در ته قابلمه ریخته و کمی فشرده کنید.
4. باقی برنج ساده را روی آن ریخته و سطح آن را صاف نمایید.
5. قابلمه را به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج به خوبی دم کشیده و ته‌دیگ طلایی شود.
آماده‌سازی مرغ
۱. مرغ را به قطعات مکعبی برش دهید.
2. آن را به همراه پیاز خردشده و ادویه‌ها در تابه تفت دهید تا کمی سرخ شود.
3. لپه پخته، آلو، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و مقداری آب را به مرغ اضافه کنید.
4. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته و جا بیفتند.
5. در دقایق پایانی، زرشک و خلال پسته را بیفزایید تا عطر و طعم دلنشین‌تری به غذا بدهد.
سرو غذا
مرغ شاهانه را همراه با برنج زعفرانی و ته‌دیگ طلایی سرو کنید. ترکیب رنگ و طعم این غذا، جلوه‌ای شاهانه به سفره شما می‌بخشد و مطمئناً ذائقه مهمانان را به خود جلب خواهد کرد.
دیدگاه تان را بنویسید