طرز تهیه مرغ لای پلو
طرز تهیه مرغ لای پلو از سیر تا پیاز به سبک نجف دریابندی | راز و رمز خوشمزه شدن مرغ لای پلو
این غذا که به سبک خاص خود پخته می‌شود، طعمی دلپذیر و عطر و بویی اشتهابرانگیز دارد. در کتاب آشپزی از سیر تا پیاز اثر نجف دریابندری، دستور پخت این غذا به شیوه‌ای سنتی ارائه شده است.
مرغ لا پلو از سیر تا پیاز
این غذا که به سبک خاص خود پخته می‌شود، طعمی دلپذیر و عطر و بویی اشتهابرانگیز دارد. در کتاب آشپزی از سیر تا پیاز اثر نجف دریابندری، دستور پخت این غذا به شیوه‌ای سنتی ارائه شده است.
مرغ لای پلو
مواد لازم:
۱ مرغ، پاک‌کرده
۱ پیمانه برنج
۱ قاشق چای‌خوری زعفران ساییده
نمک و فلفل
طرز تهیه:
مرغ لای پلو به دو شکل قابل تهیه است: با مرغ دو تکه، چهار تکه، یا هشت تکه. در هر حالت، ابتدا مرغ را به قطعات مناسب تقسیم کرده و شکم آن را برای پر کردن با برنج باز کنید.
۱. مرغ را در ظرف مناسب با حرارت کم بپزید و شکم مرغ را با مخلوطی از برنج، زعفران، و کمی نمک و فلفل پر کنید. ۲. در ادامه، مرغ را روی پلو قرار دهید و اجازه دهید طعم و عطر آن به خوبی با پلو مخلوط شود. ۳. معمولاً در مرحله‌ی آخر، مرغ آماده‌شده را روی پلو می‌گذارند تا برنج طعم و رنگ بگیرد.
نکات مهم:
در یک قابلمه دیگر، مقداری آب به جوش آورده و مرغ را در آن قرار دهید تا هرگونه بوی زهم مرغ گرفته شود.
این کار به بهبود طعم نهایی غذا کمک می‌کند و برای نتیجه بهتر، می‌توانید مرغ را با مواد معطر مثل زعفران و زیره نیز مزه‌دار کنید.
منبع :
۵۵ آنلاین
دیدگاه تان را بنویسید