این سوپ رو به روش تبریزی ها بپز معرکه ست | طرز تهیه سوپ گشنیز

طرز تهیه سوپ گشنیز

سوپ گشنیز یکی از سوپ‌های محبوب ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر گشنیز، طرفداران زیادی دارد. این سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص درمانی نیز می‌باشد.

مواد لازم:

پیاز: 1 عدد

سیر: 1 حبه

جو پرک: 1 پیمانه

گشنیز تازه: 400 گرم

هویج: 2 عدد

ماست پرچرب: 2 پیمانه

استاک مرغ (یا آب): به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

پیاز را در روغن کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) و هویج‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

 آب یا استاک مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و درب آن را ببندید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم پخته شوند تا هویج کاملاً نرم شود.

جو پرک را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا جو پرک پخته شده و لعاب بیندازد.

 سیر رنده شده و گشنیز خرد شده را به سوپ اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا عطر گشنیز به خوبی در سوپ پخش شود.

 در نهایت، ماست پرچرب را به سوپ اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال به آرامی هم بزنید تا ماست به طور کامل در سوپ حل شود. سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید.