ارسال به دیگران پرینت

لاه ماجون | لاه ماجون ترکی | طرز تهیه لاه ماجون ترکی

امروز ناهار لاه ماجون ترکی بپز | غذای خوشمزه و مقوی

یک غذای خوشمزه و ساده اما مقوی میخوای که همه خانواده دوست داشته باشن بیا لاه ماجون ترکی بپز

امروز ناهار لاه ماجون ترکی بپز | غذای خوشمزه و مقوی
یک غذای خوشمزه و ساده اما مقوی میخوای که همه خانواده دوست داشته باشن بیا لاه ماجون ترکی بپز
مخفف کلمه "لحم عجین"، به معنای "گوشت و خمیر" است که از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می ریزند و می پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ میل می کنند.
مواد لازم برای خمیر:
آرد
۲ لیوان
آب یا شیر ولرم
۲/۳ لیوان
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
۴ قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری
۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم رویه
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
پیاز رنده شده متوسط
۱ عدد
سیر رنده شده
۲ حبه
فلفل دلمه ای رنگی خردشده
۱ کاسه
فلفل سبز تند کبابی
۱ عدد
گوجه فرنگی خرد شده(فقط قسمت گوشتی آن)
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون
۱/۳ لیوان
نمک و فلفل سیاه و قرمز
به مقدار لازم
آویشن
۱ قاشق چای خوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذا خوری
جعفری تازه خردشده
۲ قاشق غذا خوری
پودر پاپریکا
۱ قاشق چای خوری

با تن ماهی در کم تر از نیم ساعت یک غذای خوشمزه درست کنید | دستور پخت سالاد تن ماهی

دستور تهیه خمیر:

همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود ۵ دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. نکته مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید

دستور تهیه :
۱. فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود.
۲. جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
۳. این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد.
۴. حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
۵. بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید.
۶. وقتی خمیر ور آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند.
۷. روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد ۲ میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید.
۸. در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود ۳ دقیقه بپزید.
۹. برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.

با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه