کد‌خبر: 335455 ۱۴۰۴/۰۸/۱۴ ۱۸:۰۰:۰۰

انواع ترشی

طرز تهیه شور گل کلم با فوت و فن | سریع با بهترین مزه شور گل کلم بندار

شور گل‌کلم یکی از خوش‌رنگ‌ترین و راحت‌ترین شورهای خانگی است که با ترکیب گل‌کلم سفید، ادویه‌های خوش‌عطر و آب‌نمک ساده آماده می‌شود

اختیاری برای طعم بیشتر: زیره، زنجبیل، فلفل قرمز یا فلفل سبز تازه

گل های گل کلم را به اندازه های کوچک و یکسان تقسیم کنید تا هنگام جا افتادن شور، همه یکدست باشند.
آن ها را کاملاً بشویید و بعد روی حوله ای تمیز خشک کنید. خشک بودن گل کلم قبل از اضافه شدن به محلول شور، از رشد باکتری و کپک جلوگیری می کند.

در یک قابلمه مناسب، آب، نمک، سرکه، ترخون، زردچوبه و فلفل سیاه را بریزید.
محلول را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس ۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشانید تا ادویه ها کاملاً با هم ترکیب شوند.
انداختن گل کلم در محلول

نکات حرفه ای برای بهترین نتیجه

محلول شور را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

گل کلم و سیر را اضافه کرده و آرام هم بزنید تا همه قسمت ها به محلول آغشته شوند.

مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید، شیشه ها را تا لبه پر کنید ولی کمی فضای خالی برای انبساط مواد بگذارید.

استریل کردن شیشه ها: برای جلوگیری از کپک زدن، شیشه ها را پیش از استفاده حتماً استریل کنید.

خشک بودن سبزیجات: گل کلم و سایر سبزیجات قبل از اضافه شدن باید کاملاً خشک باشند.

استفاده از سرکه: سرکه علاوه بر افزایش ماندگاری، رنگ طبیعی گل کلم را حفظ و تردی آن را افزایش می دهد.

افزودن ادویه ها: برای طعم دهی متنوع، می توانید از زیره، زنجبیل، فلفل قرمز یا حتی فلفل سبز تازه استفاده کنید.

زمان مصرف: شور گل کلم فوری بعد از یک روز آماده مصرف است، اما هر چه بیشتر در یخچال بماند، طعم آن عمیق تر می شود.

نگهداری: همیشه در یخچال نگهداری شود تا کیفیت و ماندگاری افزایش یابد.

سخن پایانی

به عنوان پیش غذا: همراه با نان و پنیر یا انواع سالادها.

در سالاد: خرد شده و به سالاد سبزیجات یا سالاد ماکارونی اضافه شود.

در غذاها: می توان از آن برای تزیین غذا یا همراه با خوراک های گوشتی استفاده کرد.

ترکیب با ادویه ها و سبزیجات تازه: برای تنوع طعم و افزایش خاصیت غذایی.

source: دلگرم

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: