روغن دنبه خانگی
روغن دنبه خانگی بدون بو | فوت و فن تهیه روغن محلی خوشمزه
روغن دنبه یکی از قدیمی‌ترین و سالم‌ترین چربی‌های خوراکی است که در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی کاربرد دارد.
روغن دنبه یکی از قدیمی‌ترین و سالم‌ترین چربی‌های خوراکی است که در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی کاربرد دارد. با این حال، یکی از دلایلی که خیلی‌ها از خرید روغن دنبه محلی خودداری می‌کنند، بوی تند و نامطبوع آن است. در این مقاله، به شما یاد می‌دهیم چگونه با یک روش ساده، روغن دنبه خانگی بدون بو و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم
- دنبه: ۲ کیلوگرم
- ماست: ۱ پیمانه
- سرکه سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- سیب: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- پیاز: ۲ عدد
فوت و فن تهیه روغن دنبه بدون بو
-
خرد کردن و آماده‌سازی دنبه
دنبه را به قطعات کوچک خرد کنید تا در حین حرارت دادن سریع‌تر ذوب شود.
-
مخلوط کردن با ماست و سرکه
دنبه خرد شده را با ماست و سرکه خوب مخلوط کنید. این ترکیب باعث می‌شود بوی دنبه گرفته شود و روغن خوشبو و ملایمی به دست آید.
-
اضافه کردن سبزیجات
سیب، هویج و پیاز را خرد کرده و به دنبه اضافه کنید. این مواد هم به گرفتن بو کمک می‌کنند و هم طعم روغن را دلپذیرتر می‌کنند.
-
حرارت ملایم و زمان کافی
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید دنبه به آرامی ذوب شود. مراقب باشید حرارت زیاد باعث سوختن روغن و تغییر طعم آن شود.
-
صاف کردن روغن
وقتی دنبه کاملاً ذوب شد و رنگ طلایی به خود گرفت، آن را از صافی رد کنید تا قطعات اضافی جدا شوند. روغن دنبه شما اکنون آماده استفاده است.
نکات طلایی
- اضافه کردن سرکه و ماست، کلید گرفتن بوی دنبه است.
- حرارت ملایم، کیفیت و شفافیت روغن را تضمین می‌کند.
- روغن دنبه خانگی را در ظرف شیشه‌ای در جای خنک نگهداری کنید تا مدت طولانی سالم بماند.