انواع کتلت
کتلت بازاری با کمترین مواد بدون تخم مرغ | راز کتلت بازاری و ترد مقرون یه صرفه
کتلت از اون غذاهای ساده و در عین حال پرطرفداره که تو هر سفره‌ای جا داره.
کتلت از اون غذاهای ساده و در عین حال پرطرفداره که تو هر سفره‌ای جا داره. خیلی‌ها فکر می‌کنن برای داشتن کتلت خوشمزه حتماً باید از گوشت و تخم‌مرغ استفاده کرد، اما واقعیت اینه که میشه با مواد خیلی ساده و ارزون هم کتلت‌هایی درست کرد که طعم و بافتش درست مثل کتلت‌های بازاری باشه؛ ترد، خوش‌طعم و کاملاً مقرون‌به‌صرفه.
مواد لازم
- سیب‌زمینی: ۳ عدد (آب‌پز و رنده‌شده)
- پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)
- پودر سوخاری: ۱ لیوان
ادویه‌ها
- زردچوبه
- نمک و فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- پاپریکا
- پودر تخم گشنیز
- ادویه کاری
- پودر سیر
طرز تهیه مرحله به مرحله
-
آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها:
سیب‌زمینی‌ها رو خوب بپزید، بعد رنده کنید و بذارید کمی خنک بشن تا راحت‌تر بشه ورز داد.
-
پیاز رنده‌شده:
پیاز رو رنده کنید و حتماً آبش رو بگیرید تا مواد کتلت شل نشه.
-
ترکیب مواد:
توی یه کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، پیاز و پودر سوخاری رو با هم مخلوط کنید. بعد ادویه‌ها رو اضافه کنید. میزان ادویه بسته به ذائقه‌ست اما راز کتلت بازاری خوشمزه دقیقاً همین ادویه‌های متنوعه.
-
ورز دادن:
مواد رو خوب ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کنه و به دست نچسبه. اگه دیدید خیلی شل بود، کمی دیگه پودر سوخاری اضافه کنید.
-
شکل دادن:
از مواد گلوله‌هایی بردارید، کف دست پهن کنید و به شکل کتلت دربیارید.
-
سرخ کردن:
توی یه ماهیتابه، روغن رو داغ کنید و کتلت‌ها رو با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد بشن. یادتون باشه حرارت زیاد باعث میشه وسط کتلت خام بمونه.
نکات مهم برای ترد شدن کتلت بازاری
- استفاده از پودر سوخاری راز اصلی تردی کتلت‌هاست.
- گرفتن آب پیاز خیلی مهمه؛ اگه آبش بمونه، کتلت وا میره.
- اجازه بدید یک طرف کتلت کامل سرخ بشه بعد برگردونید تا شکلش خراب نشه.
نتیجه‌گیری
با همین مواد ساده می‌تونید کتلت‌هایی درست کنید که هم خوشمزه‌ست، هم ارزون و هم مناسب وقت‌هایی که گوشت و تخم‌مرغ در دسترس ندارید. کتلت بازاری ترد و خوش‌طعم، می‌تونه یک انتخاب عالی برای شام خانوادگی یا حتی یک ساندویچ خوشمزه باشه.
بقیه نکات را در ویدیو میبینید .