خورش پسته؛ غذای اصیل و مجلسی با طعمی ماندگار | طرز تهیه خورش پسته +ویدئو

این خورش سنتی و خوش‌طعم، انتخابی مناسب برای مجالس و مهمانی‌هاست و تجربه‌ای متفاوت از آشپزی ایرانی را به همراه دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم

پسته خام و پوست‌کنده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

رب انار یا آبغوره: به میزان لازم

آلو خورشتی یا شکر: به دلخواه

ادویه‌جات (فلفل، نمک، زردچوبه)

زعفران دم‌کرده (اختیاری)

نکات مهم در تهیه خورش پسته:

استفاده از پسته‌های سبز رنگ باعث افزایش زیبایی و خوشرنگی خورش می‌شود، هرچند در صورت استفاده از پسته‌های زرد نیز طعم مطلوب حفظ خواهد شد.

خورش را باید مرتب هم زد تا از ته‌گرفتن و سوختن جلوگیری شود.

بهتر است تا زمانی که خورش روغن کافی پس نداده است، رب انار را اضافه نکنید تا طعم آن به بهترین شکل حفظ شود.

در صورت تمایل، افزودن مقداری زعفران دم‌کرده به خورش، عطر و طعم خاصی به آن می‌بخشد.