کباب تکراری نپز سه سوت کباب ترش گیلانی بپز | کباب ترش گیلانی؛ طعمی از دل شمال ایران 

اگر تا حالا طعم کباب ترش گیلانی رو نچشیدید، وقتشه که دست‌به‌کار بشید! این غذای خوشمزه با ترکیب گوشت تازه، گردوی خوش‌عطر و رب انار ملس، یکی از خاص‌ترین خوراک‌های شمال کشوره که طعمش تا مدت‌ها زیر زبون میماند .

مواد لازم کباب:

• گوشت چرخ‌کرده تازه: به میزان لازم
• پیاز درشت: ۱ عدد (رنده شده و آب‌گرفته)
• آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر: ۱ حبه (رنده شده)
• نمک، فلفل سیاه، پودر پول‌بیبر: هر کدام به میزان دلخواه

برای سس:

• پیاز: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
• نمک، زردچوبه، فلفل: به میزان لازم
• گردو: نصف لیوان (خرد شده)
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
• آب جوش: ۱ لیوان

طرز تهیه:

۱. مخلوط کردن مواد کباب
گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده و آب‌گرفته، سیر و ادویه‌ها را با آرد سوخاری مخلوط کنید. سپس مواد را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها خوب به خورد هم برود.

1. شکل دادن کباب
   تابه را با کره حسابی چرب کنید، مواد گوشت را کف تابه پهن کنید و با کارد یا کفگیر روی آن خط بیندازید. درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.

2. تهیه سس گردو و رب انار
   در یک تابه جداگانه، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. بعد گردو را کمی تفت دهید، رب گوجه و رب انار را بیفزایید و در پایان آب جوش را اضافه کنید. بگذارید سس ۵ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.

3. ترکیب نهایی
   کباب‌های پخته‌شده را زیر و رو کنید، سس را روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر با هم بجوشند تا طعم‌ها کاملاً یکی شوند.

سرو:

کباب ترش گیلانی را با گوجه سرخ‌شده و پلو زعفرانی سرو کنید. این ترکیب، یک غذای اصیل، خوش‌طعم و مهمانی‌پسند است که حتماً همه را عاشق خودش می‌کند.