طرز تهیه دسر شکلاتی و زعفرونی؛ ترکیب طعم بهشت با بافت ابریشمی | دسرهای مجلسی شکلاتی و زعفرونی با ساده‌ترین روش

اگر به دنبال دسرهای خاص، خوش‌طعم و چشم‌نواز هستید که هم ساده باشن و هم طعم بهشتی داشته باشن، این دو دسر بی‌نظیر شکلاتی و زعفرونی رو حتما امتحان کنید. با دستور مرحله‌به‌مرحله زیر، به راحتی می‌تونید این دسرها رو در خونه درست کنید.

دسر شکلاتی خوشمزه

مواد لازم:

• یک پاکت شیر کاکائو
• ۴.۵ قاشق غذاخوری ژلاتین
• ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای
• یک پاکت و نصف خامه صبحانه
• ۴ قاشق غذاخوری شکر (در صورت نیاز بیشتر)

مراحل تهیه:

1. ژلاتین را داخل ظرفی بریزید، با کمی آب سرد مخلوط کرده و اجازه دهید حالت اسفنجی بگیرد. سپس روی بخار کتری (روش بن‌ماری) کاملاً ذوبش کنید.
2. شیرکاکائو را با پودر کاکائو، شکلات تخته‌ای خردشده، خامه و شکر در قابلمه بریزید.
3. مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم هم بزنید تا شکلات و خامه کامل حل شوند. مراقب باشید شیر نجوشد.
4. ژلاتین بن‌ماری‌شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. دسر را از صافی عبور دهید تا کاملاً یکدست شود.
6. داخل قالب دلخواه بریزید و حداقل ۴–۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد.
7. در پایان، تست مزه بزنید. اگر دوست دارید شیرین‌تر باشد، قبل از ریختن در قالب می‌تونید کمی شکر بیشتر اضافه کنید.

 دسر زعفرونی بهشتی

مواد لازم:

• ۱ پاکت شیر
• ۱ پاکت و نصف خامه صبحانه (دمای محیط)
• ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ۴ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ
• ۴ قاشق غذاخوری گلاب
• ۱ لیوان پر شکر
• ۴.۵ قاشق غذاخوری ژلاتین

مراحل تهیه:

1. خامه را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
2. شیر، خامه، نشاسته، زعفران، گلاب، شکر و ژلاتین را داخل قابلمه بریزید.
3. روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند. مراقب باشید شیر نجوشد!
4. بعد از ترکیب کامل، مواد را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود.
5. داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد.

 نکات طلایی:

• ژلاتین حتما باید به روش بن‌ماری حل شود.
• شیر نباید بجوشد چون بافت دسر را خراب می‌کند.
• قبل از ریختن در قالب، حتما از صافی رد کنید تا بافتی لطیف و حرفه‌ای داشته باشید.
• خامه صبحانه را حتماً نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید.