فوت و فن شربت سکنجبین | طرز تهیه شربت سکنجبین؛ نوشیدنی اصیل ایرانی برای تابستان

 در گرمای تابستان، هیچ نوشیدنی‌ای به اندازه‌ی شربت سنتی و خوش‌عطرِ سکنجبین دلپذیر نیست. این شربت که از دل آشپزخانه‌های ایرانی می‌آید، ترکیبی‌ست از شیرینی، ترشی و رایحه‌ی نعناع، که هم خنک‌کننده است و هم خواص درمانی فراوانی دارد.

 مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین (برای ۱ لیتر):

• ۲ پیمانه شکر
• ۱ پیمانه آب
• ۲/۳ پیمانه سرکه سفید
• ۱ دسته نعناع تازه
• زعفران دم‌کرده غلیظ (اختیاری)

 مواد تکمیلی پیشنهادی برای سرو:

• تخم شربتی
• خاکشیر
• گلاب
• آب‌لیمو تازه
• یخ خردشده

 طرز تهیه:

1. تهیه شربت پایه:

   • شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
   • هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود و شربت شروع به جوشیدن کند.

2. افزودن نعناع:

   • دسته‌ی نعناع تازه را با نخ ببندید و در شربت در حال جوش بیندازید.
   • بگذارید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم نعناع در شربت بجوشد تا عطرش بیرون بیاید.

3. افزودن سرکه:

   • سرکه سفید را به شربت اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه‌ی دیگر بجوشد.
   • اگر دوست دارید، زعفران دم‌کرده را نیز در این مرحله اضافه کنید.

4. صاف کردن:

   • نعناع را از قابلمه بیرون بیاورید و شربت را از صافی عبور دهید.
   • بگذارید شربت کاملاً خنک شود و سپس داخل شیشه بریزید و در یخچال نگه دارید.

برای سرو، ۲ تا ۳ قاشق از شربت را در یک لیوان بریزید، با آب خنک رقیق کنید و یخ بیندازید. بسته به سلیقه، می‌تونید کمی تخم شربتی خیس‌خورده، خاکشیر، گلاب یا آب‌لیمو بهش اضافه کنید.

• اگر دنبال طعم ملایم‌تر هستید، به‌جای سرکه سفید می‌تونید از سرکه سیب یا حتی آب‌لیمو استفاده کنید.
• اضافه‌کردن زعفران به شربت، رنگ و عطر بسیار دل‌انگیزی به اون می‌ده.
• سکنجبین رو می‌تونید با کاهو هم سرو کنید؛ این روش سنتی ایرانی‌هاست برای استفاده از خواص گوارشی سکنجبین.

 خواص سکنجبین:

• تقویت دستگاه گوارش
• کاهش حرارت بدن
• کمک به هضم غذا
• رفع عطش و تشنگی

نوش جان و گوارای وجودتون!