خوراک قفقازی؛ یک غذای مجلسی و بینظیر | طرز تهیه خوراک قفقازی +ویدئو

خوراک قفقازی یک غذای سنتی و محبوب از منطقه قفقاز است که به دلیل طعم منحصر به فرد و روش پخت خاص شناخته می شود.

مواد لازم:  

1. آماده سازی بادمجان:

   - قبل از استفاده، بادمجانها را نمک بپاشید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی آنها گرفته شود.  

   - سپس با آب سرد به خوبی شسته و با یک پارچه تمیز یا دستمال خشک کنید.  

2. شیوه برش سبزیجات:  

   - روش خرد کردن سبزیجات کاملاً سلیقه ای است، اما برای نتیجه بهتر:  

     - بادمجان و سیبزمینی را به صورت خلالی برش بزنید.  

     - کدو و هویج را به شکل نگینی درشت خرد کنید.