طرز تهیه خورش کدو سبز ساده | حتما امتحانش کن خیلی لذیذه

طرز تهیه خورش کدو سبز ساده

خورش کدو سبز یکی از خورش های ساده و قدیمی ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش کدو سبز ساده در ادامه با سایت 55 آنلاین  همراه باشید.

یه عمر خورش کرفس رو اشتباه می پختی | طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی | اینطوری بپز همه عاشقش میشن

طرز تهیه خورش کدو سبز ساده

مرحله اول

برای تهیه خورش کدو سبز خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم.

مرحله دوم

پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کرده و تفت دادن را چند دقیقه دیگر ادامه می دهیم. در ادامه گوشت را به صورت قورمه ای خرد کرده و پس از شستشو به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت را به خوبی تفت می دهیم تا تغییر رنگ داده و کمی سرخ شود. پس از اینکه گوشت خورشتی سرخ شد، رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رب کاملا سرخ شود.

مرحله چهارم

توجه داشته باشید که تفت دادن رب گوجه فرنگی خیلی مهم است، چون هم باعث خوشرنگ تر شدن خورش می شود، هم روی طعم خورش تاثیر می گذارد. پس از اینکه رب را سرخ کردیم، ۴ لیوان آب جوش اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس کف های روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم که گوشت به طور کامل بپزد.

مرحله ششم

در حین پخت گوشت، کدوها را پوست می گیریم و درون یک ظرف مناسب قرار می دهیم. در ادامه مقداری نمک روی کدوها می پاشیم و آنها را به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود.

مرحله هفتم

در این مرحله کدوها را آبکشی می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، کدوها را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

حالا کدوها را به خوبی تفت می دهیم تا به صورت یکدست سرخ شوند، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم و آنها را نیز به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم.

مرحله نهم

پس از گذشت یک ساعت از پخت گوشت، زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، دارچین و آبغوره به قابلمه اضافه می کنیم. پس از گذشت ۱۵ دقیقه کدو سبز و گوجه فرنگی سرخ شده را به خورش اضافه می کنیم.

مرحله دهم

در صورتی که تمایل داشته باشیم، می توانیم مقداری غوره هم به خورش اضافه کنیم. در پایان پس از اینکه خورش به خوبی جا افتاد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج ساده یا کته سرو می کنیم.