|
کد‌خبر: 251739

دستور پخت بامیه بازاری ترد و خوشمزه

طرز تهیه بامیه بازاری ساده خانگی با گلوکز ویژه ماه رمضان به شیوه قنادی ها

این شیرینی خوشمزه و لذیذ به طور معمول در کنار زولبیا سرو می شود و به دلیل طعم دلچسب و ظاهر جذابی که دارد به میز افطاری های شما نیز بسیار جلوه و زیبایی می بخشد.

این شیرینی خوشمزه و لذیذ به طور معمول در کنار زولبیا سرو می شود و به دلیل طعم دلچسب و ظاهر جذابی که دارد به میز افطاری های شما نیز بسیار جلوه و زیبایی می بخشد. هر فرد متناسب با سلیقه خود این شیرینی خوشمزه را تهیه می کند برای مثال برخی آن را به شکل گرد و کوچک و برخی دیگر به صورت باریک و درازتر و همچنین برخی آن را با طعم و مزه ای بسیار شیرین تر و برخی دیگر آن را با شیرینی ملایم تری تهیه می کنند که تمامی این موارد سلیقه ای بوده و بنابر سلیقه هر فرد متفاوت می باشد. امروز در 55آنلاین  طرز تهیه بامیه بازاری ساده خانگی با گلوکز ویژه ماه رمضان به شیوه قنادی ها را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه زولبیا |شیرینی لذیذ و پرطرفدار رمضانی

مواد لازم برای تهیه بامیه بازاری

  • آب 3 لیوان
  • آرد 1 لیوان
  • کره 30 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • وانیل نصف ق چای خوری
  • شکر 4 لیوان
  • هل 2 عدد
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • جوهر لیمو نصف ق چای خوری
  • گلوکز 2 ق چای خوری
  • گلاب 1/4 لیوان

طرز تهیه بامیه بازاری با گلوکز به شیوه قنادی ها

 
همچنین بخوانید:

مرحله اول: آماده سازی شربت بار

برای تهیه شربت بار ابتدا قابلمه ای را برداشته و درون آن 2 لیوان آب بریزید و بعد قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد به آن جوهر لیمو را به همراه شکر اضافه کنید و حرارت گاز را روی متوسط تنظیم کرده و اجازه دهید تا شکر کاملاً درون آب حل شود. دقت داشته باشید در این حین به هیچ عنوان شربت نیازی به هم زدن نداشته و باید زمان دهید تا شکر خودش درون آب حل شود. بعد از آب شدن شکر، به شربت زعفران دم کرده غلیظ را هم اضافه کنید و بعد به آن گلاب و هل را نیز به همراه گلوکز اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه به شربت روی حرارت کم زمان دهید تا قوام بیاید و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر بامیه

برای آماده سازی خمیر بامیه ماهیتابه ای را برداشته و درون آن 1 لیوان آب باقی مانده را به همراه کره بریزید و بعد ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید. زمان دهید تا کره درون آب حل شود و ترکیب آن ها از اطراف ماهیتابه شروع به حباب زدن کند سپس آرد را به یک باره به آن ها اضافه کنید و سریع شروع به هم زدن کنید و حدوداً 10 دقیقه ای خمیر را درون ماهیتابه باز و بسته کنید و به اصطلاح آن را داغ بزنید و بعد خمیر را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و مجدد زمان دهید تا مقداری از حرارت بیفتد. دقت داشته باشید به هیچ عنوان نگذارید تا خمیر به طور کامل سرد شود فقط به اندازه ای که از حرارت بیفتد کافی است. ظرف جداگانه ای را برداشته و درون آن تخم مرغ ها را بشکنید و به آن ها وانیل اضافه کنید و با همزن برقی آن ها را به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا بوی زهم تخم مرغ ها کامل گرفته شود و بعد ترکیب آن ها را در دو مرحله به آرامی به خمیر که از حرارت افتاده است اضافه کنید و با همزن برقی آن ها را هم زده و مخلوط کنید تا تخم مرغ ها به خورد مواد بروند و در آخر نیز 2 قاشق غذاخوری از شربتی که تهیه کرده اید را نیز به خمیر اضافه کنید و آن را با خمیر ترکیب کنید. دقت داشته باشید که در آخر باید خمیری بدست بیاید که چسبنده بوده و خیلی شل و یا خیلی سفت نیز نباشد.

مرحله سوم: سرخ کردن بامیه بازاری

خمیر بدست آمده را درون قیفی منتقل کنید و بعد قابلمه ای را برداشته و درون آن حوضچه روغن درست کنید سپس خمیر بدست آمده را به وسیله قیچی درون روغن سرد به اندازه دلخواه خود قیچی بزنید. قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و به تمامی بامیه ها 25 دقیقه ای زمان دهید تا کاملاً درون روغن سرخ و طلایی شوند و بعد بلافاصله بامیه های داغ و آماده را درون شربت سرد بریزید و 1 الی 2 دقیقه به آن ها درون شربت زمان دهید تا مقداری شربت جذب بامیه ها شود سپس آن ها را درون صافی قرار دهید تا شربت اضافی از آن ها خارج شود و بعد از آن هم بامیه های بازاری شما آماده سرو هستند میل کنید و از خوردن آن ها نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه رشته خوشکار گیلانی خانگی با آرد برنج و گندم در ماهیتابه

نکات کلیدی در طرز تهیه بامیه بازاری ساده خانگی ویژه ماه رمضان

  1. توجه داشته باشید برای جلوگیری از شکرک زدن شربت به وسیله برس آشپزی آغشته به آبلیمو مرتب دور قابلمه را در حین آب شدن شکر تمیز کنید.
  2. یکی از راه های تست قوام شربت آن است که یک قطره از شربت را داخل بشقابی بریزید و 1 دقیقه زمان دهید تا شربت خنک شود و بعد بشقاب را کج کنید و اگر شربت به آرامی شروع به پایین آمدن کرد یعنی شربت شما آماده است.
  3. بهتر است برای قیچی زدن بامیه ها نوک قیچی را مقداری با روغن چرب کنید تا هنگام برش زدن به خمیر نچسبد.

افطاری | ماه رمضان

8 پیشنهاد شگفت انگیز برای یک افطار خوشمزه و سریع

اگر قصد این را دارید که در اسرع وقت بهترین و خوشمزه ترین افطاری را مهیا کنید با ما همراه باشید تا با این 20 پیشنهاد شگفت زده آشنا شوید

به گزارش ورنداز :

ما سعی کرده ایم که در ادامه این مطلب برای شما چند افطاری مفید و خوشمزه را معرفی کنیم که دغدغه افطار چی درست کنم را تا حدی رفع کرده باشیم.

 عناوین افطار چی درست کنم ؟

کتلت ساده
حلیم
سوپ جو
کاچی
شله زرد
فرنی
شیر برنج
کباب مرغ

 
 آنچه دیگران میخوانند :
 

کتلت ساده برای افطاری

کتلت ها معمولا هم زود آماده می شوند و هم سبک هستند که در کنار این دو خصوصیت خوب می توان از آن ها به عنوان یک افطاری خوشمزه در ماه رمضان هم یاد کرد.

 
 
 

حلیم

این افطاری محبوب معمولا دستور تهیه سختی را دارد اما با دانستن چند نکته و صرف مقداری صبوری می توانید بهترین حلیم را تهیه نمایید و با توجه به داشتن گندم و برخی مواد مغذی برای کم خونی نیز مناسب می باشد.

 

سوپ جو

یک افطاری گرم ، مفید و خوشمزه را با سوپ جو مهیا کنید و با رعایت برخی نکات مهم و ضروری آن به خوبی این سوپ بی نظیر را جا بیندازید.

 
 

کاچی

کاچی نیز می توانید بسیار مفید و مؤثر باشد برای سرو در افطاری ها و پیشنهاد می شود که حتما یکبار کاچی را برای افطار امتحان کنید.

شله زرد

همراه با حلیم ، شله زرد نیز پایه ثابت نذری ها و افطاری ها ماه مبارک رمضان می باشد که قطعا درست کردن آن خالی از لطف نمی باشد.

 

فرنی

دسری فوق‌العاده خوشمزه و مفید می باشد که هم برای کودکان و هم برای افرادی که مدت طولانی را روزه داری کرده اند مناسب می باشد.

شیر برنج

فرقی نمی کند چه ماهی شیر برنج می تواند به عنوان یک وعده خوشمزه در سفره ها حضور داشته باشد اما در ماه رمضان به نظر می رسد خیلی بهتر این دسر یا همان وعده به چشم بیاید.

آش شله قلمکار

آش شله قلمکاری غذایی فوق العاده خوشمزه و مقوی است و می توانید برای تجربه یک افطاری متفاوت آن را تهیه نمایید.

source: آلامتو