طرز تهیه نان شیر به روش سنتی و با طعم بسیار عالی | طرز تهیه نان صبحانه آسان و خوشمزه

طرز تهیه نان شیر

مرحله اول

برای تهیه نان شیر خوشمزه در ابتدای کار  شیر ولرم را به همراه آب ولرم، شکر و خمیر مایه فوری درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس درب کاسه را با یکک بشقاب می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر مایه عمل بیاید.

مرحله دوم

در این مرحله پس از اینکه مخلوط خمیر مایه پف کرد، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم، سپس سفیده تخم مرغ را به همراه نمک و روغن مایع به کاسه حاوی خمیر مایه افزوده و با چنگال مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

حالا آرد را درون الک می ریزیم و روی مواد داخل کاسه الک می کنیم. در همین حین مواد را ترکیب می کنیم تا خمیر شکل بگیرد. توجه داشته باشید که باید آرد را به صورت کنترل شده اضافه کنیم

مرحله چهارم

زمانی که خمیر کمی چسبناک بود، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم، سپس خمیر را به سطح کار منتقل کرده و چند دقیقه ورز می دهیم تا صاف و یکدست شود. در ادامه کاسه را چرب کرده و مجددا خمیر را به کاسه منتقل می کنیم

مرحله پنجم

روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند. پس از گذشت این زمان خمیر را به سطح کار منتقل کرده و چند دقیقه ورز می دهیم تا هوای اضافی ان از بین برود.

مرحله ششم

حالا خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چانه می کنیم. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم

مرحله هفتم

در ادامه خمیرها را با قطر یک سانتی متر باز کرده و درون سینی فر می چینیم. در ادامه زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده ترکیب می کنیم، سپس روی خمیرها را رومال کرده و مقداری کنجد روی آنها می ریزیم

مرحله هشتم

پس از گذشت ۱۰ دقیقه سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم نان ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت این زمان گریل را روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی شود، سپس از فر خارج کرده و سرو می کنیم.