خبر فوری
ارسال به دیگران پرینت

دلمه برگ مو | طرز تهیه دلمه برگ مو

بیا تا راز براق شدن دلمه و یک اندازه بودنشو بهت بگم! | طرز تهیه دلمه برگ مو براق و خوشمزه +ویدئو

دلمه برگ یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که از برگ مو، انگور یا کلم پیچ تهیه می‌شود. این غذا طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از مناطق ایران به روش‌های مختلف طبخ می‌شود.

بیا تا راز براق شدن دلمه و یک اندازه بودنشو بهت بگم! | طرز تهیه دلمه برگ مو براق و خوشمزه +ویدئو

طرز تهیه دلمه برگ مو براق و خوشمزه 

 

دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که از برگ مو، انگور یا کلم پیچ تهیه می‌شود. این غذا طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از مناطق ایران به روش‌های مختلف طبخ می‌شود.

مواد لازم:

* برگ مو: نیم کیلو

* گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم

* برنج: 3 پیمانه

* لپه: 1 پیمانه

* سبزی دلمه: 1 پیمانه

* پیاز: 1 عدد بزرگ

* ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز

* سرکه: 1/3 پیمانه

* شیره انگور: 1/3 پیمانه

* کره: 50 گرم

دلمه برگ مو رو اینطوری که میگم بپز عالی میشه | بیا یادت بدم

مراحل پخت:

1. برگ موها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار می‌دهیم تا نرم شوند. سپس آنها را آبکش می‌کنیم.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه می‌کنیم و به همراه ادویه‌ها تفت می‌دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.

3. لپه را از قبل پخته و به مخلوط گوشت اضافه می‌کنیم.

4. سبزی دلمه را به همراه برنج به مخلوط گوشت اضافه می‌کنیم و به خوبی مخلوط می‌کنیم.

5. برگ مو را روی سطح صاف قرار می‌دهیم، مقداری از مواد دلمه را روی آن می‌ریزیم و به صورت رول می‌پیچیم. 

6. کف قابلمه را با کمی روغن چرب می‌کنیم و یک لایه برگ مو در آن قرار می‌دهیم.

7. دلمه‌ها را به صورت منظم و مرتب در کنار هم داخل قابلمه می‌چینیم.

8. به اندازه یک لیوان آب به دلمه‌ها اضافه می‌کنیم و یک بشقاب روی آنها قرار می‌دهیم تا حین پخت، دلمه‌ها باز نشوند.

9. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به مدت نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا دلمه‌ها بپزند.

10. در این فاصله، سرکه و شیره انگور را با هم مخلوط می‌کنیم.

11. بعد از نیم ساعت، مخلوط سرکه و شیره انگور را روی دلمه‌ها می‌ریزیم و 50 گرم کره را هم روی آنها قرار می‌دهیم. 

12. حرارت را کمی بیشتر می‌کنیم و به مدت 20 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا دلمه‌ها بپزند و سس غلیظ و خوشمزه آن به خورد دلمه‌ها برود.

13. دلمه را از روی حرارت برداشته و بعد از کمی خنک شدن، در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.

نکات:

* برای طعم بهتر دلمه، می‌توانید از رب گوجه فرنگی یا آبغوره نیز در مخلوط مواد استفاده کنید.

* اگر می‌خواهید دلمه‌هایتان رنگ سبزتر و زیباتری داشته باشند، می‌توانید قبل از پیچیدن، برگ‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش و کمی سرکه خیس کنید.

* برای اینکه دلمه‌ها موقع پیچیدن باز نشوند، برگ‌ها را خیلی پر نکنید و از کناره‌ها به خوبی بپیچید.

* اگر دلمه‌ها را برای مهمانی یا تعداد زیاد تهیه می‌کنید، می‌توانید از قابلمه‌های دو طبقه استفاده کنید تا فضای بیشتری برای پخت دلمه داشته باشید.

نوش جان! 

به این خبر امتیاز دهید:
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه