مواد لازم برای تهیه نان خامه ای خانگی
برای طرز تهیه نان خامه ای خانگی با ما همراه باشید.
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
آب: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه قنادی: به مقدار لازم
خودت توی خونه نان خامه ای درست کن | طرز تهیه نان خامه ای کراکولین
طرز تهیه نان خامه ای خانگی
کره را با آب و شکر در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.
آرد را یکباره به مخلوط کره و آب اضافه کنید و با سرعت بالا هم بزنید تا خمیر جمع شود و به شکل خمیری یکدست و نرم درآید.
حرارت را خاموش کنید و وانیل را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
خمیر را در قیف با سر ماسوره دلخواه بریزید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را با فاصله روی آن بریزید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا نان ها بپزند و طلایی شوند.
نان ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
نان ها را از وسط نصف کنید و با خامه قنادی پر کنید.
نان ها را با خامه قنادی تزیین کنید و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه نان خامه ای خانگی
برای تهیه نان خامه ای خانگی بهتر است از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
کره باید کاملا نرم شده باشد.
آرد را یکباره به مخلوط کره و آب اضافه کنید و با سرعت بالا هم بزنید تا خمیر جمع شود.
اگر خمیر خیلی سفت شد، می توانید کمی شیر یا آب به آن اضافه کنید.
اگر خمیر خیلی شل بود، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
نان ها را باید با فاصله روی سینی فر بگذارید تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.
نان ها را باید در فر کاملا خنک کنید تا خامه قنادی به آنها نچسبد.
برای تزیین نان خامه ای خانگی می توانید از پودر قند، شکلات رنده شده، میوه و ... استفاده کنید.
نکاتی برای پف بیشتر نان خامه ای
از کره هم دمای محیط استفاده کنید.
آرد را یکباره به مخلوط کره و آب اضافه کنید و با سرعت بالا هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
سینی فر را قبل از ریختن خمیر، کاملا چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
نان ها را در فر کاملا خنک کنید.
در هنگام پخت، در فر را باز نکنید.
نکاتی برای جلوگیری از ترک خوردن نان خامه ای
از کره هم دمای محیط استفاده کنید.
آرد را یکباره به مخلوط کره و آب اضافه کنید و با سرعت بالا هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
سینی فر را قبل از ریختن خمیر، کاملا چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
نان ها را در فر کاملا خنک کنید.
در هنگام پخت، در فر را باز نکنید.
نکاتی برای تزیین نان خامه ای
برای تزیین نان خامه ای خانگی می توانید از پودر قند، شکلات رنده شده، میوه و ... استفاده کنید.
اگر می خواهید نان خامه ای شما ظاهری زیباتر داشته باشد، می توانید روی آن را با خامه فرم گرفته یا گاناش تزیین کنید.
برای تزیین نان خامه ای با خامه فرم گرفته، ابتدا خام
دیدگاه تان را بنویسید