ته چین گوشت | طرز تهیه ته چین گوشت
این ته چین خوشگل و خوشمزه یطوریه که انگار باهات حرف میزنه! | طرز تهیه ته چین گوشت +ویدئو
امروز با یک دستور پخت جدید از غذاهای ایرانی در خدمت شما هستیم. ته چین گوشت، یک غذای خوشمزه و سریع است که میتوانید آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کنید.

طرز تهیه ته چین گوشت
امروز با یک دستور پخت جدید از غذاهای ایرانی در خدمت شما هستیم. ته چین گوشت، یک غذای خوشمزه و سریع است که میتوانید آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کنید.
مواد لازم:
* تخم مرغ: ۳ عدد
* نمک و فلفل: به میزان لازم
* گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
* ماست سفت: ۱ لیوان
* روغن: ۱/۳ لیوان
* برنج: ۴ پیمانه
* زعفران: به میزان لازم
* خلال بادام و پسته: برای تزیین
* زرشک: به میزان لازم
* شکر: ۱ قاشق غذاخوری
* گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
* بادمجان: ۲ عدد
طرز تهیه:
۱. برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک بگذارید تا بپزد.
۲. در یک کاسه، تخم مرغها را با همزن بزنید تا کرم رنگ شوند.
۳. نمک، فلفل، گلاب، و ماست را به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید.
۴. روغن را در یک تابه گرم کنید و برنج پخته شده را به آن اضافه کنید.
۵. برنج را به خوبی هم بزنید تا با روغن مخلوط شود.
۶. زعفران را دم کنید و به برنج اضافه کنید.
۷. گوشت چرخ کرده را با پیاز و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و به شکل قلقلی درآورید.
۸. بادمجانها را حلقه حلقه کنید و سرخ کنید.
۹. کف یک قابلمه نسوز را با روغن چرب کنید و مقداری از برنج را در آن بریزید.
۱۰. قلقلیها را روی برنج بچینید و زرشک و خلال بادام و پسته را اضافه کنید.
۱۱. مابقی برنج را روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۱۲. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه دم کنید.
نکات:
* برنج را نباید خیلی بپزید، زیرا در غیر این صورت، ته چین شما سفت میشود.
* زعفران را میتوانید به صورت دم کرده یا غلیظ شده استفاده کنید.
* اگر میخواهید ته چین شما رنگ و عطر بهتری داشته باشد، میتوانید مقدار زعفران را افزایش دهید.
* قلقلیها را میتوانید به صورت دلخواه درست کنید.
* میتوانید از سایر مواد تزئینی مانند خلال نارنج یا خلال لیمو نیز استفاده کنید.
انواع ته چین گوشت:
* ته چین گوشت ساده: این نوع ته چین، سادهترین نوع ته چین گوشت است که از ترکیب برنج، گوشت، زعفران، تخم مرغ و ادویه جات تهیه میشود.
* ته چین گوشت با سبزیجات: در این نوع ته چین، علاوه بر گوشت، از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز یا شوید نیز استفاده میشود.
* ته چین گوشت با زرشک: در این نوع ته چین، پس از پخت ته چین، روی آن را با زرشک تفت داده شده تزیین میکنند.
* ته چین گوشت با قارچ: در این نوع ته چین، از قارچ به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده میشود.
* ته چین گوشت با مرغ: در این نوع ته چین، به جای گوشت از مرغ استفاده میشود.
پس مخلوط ماست و تخم مرغ و گلاب و... را کی به مواد برنج اضافه می کنیم؟