این کلوچه خرمایی کنار چای خیلی میچسبه! | طرز تهیه کلوچه خرمایی +ویدئو

طرز تهیه کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی، یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که از ترکیب آرد، کره، پنیر خامه ای، پودر قند، وانیل، خرما، پودر دارچین، پودر هل، و کره نرم تهیه می شود. این کلوچه، معمولاً به شکل رولت یا هلالی تهیه می شود و از آن به عنوان میان وعده یا دسر استفاده می شود.

مواد لازم:

* مواد خمیر:

    * کره: 200 گرم

    * پنیر خامه ای: 105 گرم

    * پودر قند: 120 گرم

    * وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

    * آرد: 300 گرم

* مواد میانی:

    * خرمای کبکاب: 450 گرم

    * پودر دارچین: 1 قاشق سوپخوری

    * پودر هل: 1 قاشق سوپخوری

    * کره نرم: 40 گرم

    * پودر نارگیل یا مغز دلخواه: 20 گرم

طرز تهیه:

1. مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.

2. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

3. خرماها را با پودر دارچین، پودر هل، و کره نرم مخلوط کنید و خوب له کنید.

4. خمیر را از یخچال خارج کنید و به شکل دایره ای باز کنید.

5. مواد میانی را روی خمیر قرار دهید و آن را به صورت رولت بپیچید.

6. رولت را به صورت برش های کوچکی تقسیم کنید.

7. کلوچه ها را در سینی فر بچینید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

8. **کلوچه ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

نکات:

* برای اینکه خمیر نرم و لطیف شود، کره و پنیر خامه ای باید هم دمای محیط باشند.

* می توانید به جای کره از روغن صاف قنادی استفاده کنید.

* مقدار آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.

* خرماها باید کاملاً له شوند تا کلوچه ها منسجم شوند.

* پودر نارگیل و مغزیجات، اختیاری هستند و می توانید آنها را حذف کنید.