سنتی ترین خورش تبریز رو درست کن تا عاشقش بشن! | طرز تهیه خورش هویج +ویدئو

طرز تهیه خورش هویج 

خورش هویج یکی از خورش های خوشمزه و سنتی تبریز است که از دیرباز در این شهر تهیه می‌شود. این خورش به دلیل طعم شیرین و ملس خود، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:

* گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم

* پیاز: ۱ عدد

* زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

* آب: ۳-۴ لیوان

* هویج: ۳-۴ عدد

* نمک: به میزان لازم

* زعفران دم کرده: مقداری

* رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

* آلو خورشی: ۵-۶ عدد

* فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

* آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز رنده شده و زردچوبه تفت دهید.

2. آب را اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.

3. هویج‌ها را خلالی خرد کنید و به خورش اضافه کنید.

4. نمک و زعفران دم کرده را اضافه کنید.

5. رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید.

6. آلو خورشی را اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد.

7. در آخر، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید و خورش را سرو کنید.

نکات:

* برای خوشمزه‌تر شدن خورش، می‌توانید از گوشت ران گوسفندی استفاده کنید.

* هویج‌ها را می‌توانید به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.

* میزان آبلیمو را می‌توانید به سلیقه خود کم یا زیاد کنید.

خورش هویج را می‌توانید با خلال پسته، خلال بادام و برگ بو تزیین کنید.

نکات کلیدی:

* برای اینکه گوشت خورش نرم شود، بهتر است آن را در آب جوش به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس آن را به خورش اضافه کنید.

* برای اینکه هویج‌ها در خورش له نشوند، بهتر است آن‌ها را در اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

* اگر خورش شما خیلی غلیظ است، می‌توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.