طرز تهیه کیک سیب کاراملی
کیک سیب کاراملی، یک کیک خوشمزه و پرطرفدار است که با طعم سیب و کارامل، لذت خوردن آن را دو چندان می‌کند. این کیک را می‌توان به‌عنوان میان‌وعده یا دسر سرو کرد.
مواد لازم:
تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر: ۱ پیمانه
زست ۱ عدد لیمو تازه
آب ۱ عدد لیمو تازه
شیر: ۱ پیمانه
روغن: ۱ پیمانه
آرد قنادی: ۳ پیمانه
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
آلبالوی یخ‌زده: ۱/۲ پیمانه
سیب: به مقدار دلخواه
برای کارامل:
۱ پیمانه شکر
طرز تهیه:
۱. برای تهیه کارامل، شکر را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون اینکه هم بزنید، اجازه دهید شکر ذوب شود و به رنگ طلایی درآید.
۲. پس از اینکه شکر به رنگ طلایی در آمد، آن را از روی حرارت بردارید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
۳. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شوند.
۴. وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
۵. شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
۶. زست و آب لیمو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۷. شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۸. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
۹. آلبالوی یخ‌زده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۱۰. سیب‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۱۱. یک قالب کیک ۱۸ سانتی‌متری را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید.
۱۲. مواد کیک را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
۱۳. کارامل را روی سطح کیک بریزید و با پشت قاشق پخش کنید.
۱۴. قالب کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه (فر برقی) یا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه (فر گازی) بپزید.
۱۵. پس از اینکه کیک پخت، آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
۱۶. کیک را از قالب خارج کنید و با پودر قند یا شکلات آب شده تزیین کنید.
نکات:
برای تهیه کیک سیب کاراملی، می‌توانید از هر نوع سیب دلخواهی استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کیک شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
اگر می‌خواهید کیک شما طعم دارتر باشد، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کیک شما تردتر باشد، می‌توانید ۱/۲ پیمانه آرد را با ۱/۲ پیمانه آرد بادام جایگزین کنید.
نکات ایمنی:
برای تهیه کارامل، از شکر دانه ریز استفاده کنید تا راحت‌تر ذوب شود.
هنگام تهیه کارامل، مراقب باشید که شکر نسوزد.
اگر شکر نسوزد، طعم تلخی به کیک می‌دهد.
برای تهیه کیک، از قالب کیک با اندازه مناسب استفاده کنید تا کیک به خوبی پخته شود.
دیدگاه تان را بنویسید