طرز تهیه کوکو لوبیا تبریزی ، یک غذای خوشمزه و مقوی
کوکو لوبیای تبریزی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، طرفداران زیادی دارد. این کوکو معمولاً با لوبیا سبز، سیب‌زمینی، هویج، پیاز و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و با ادویه‌جات معطری مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر گل محمدی و پودر دارچین طعم‌دار می‌شود.
مواد لازم برای ۶ نفر:
* لوبیا سبز: نیم کیلو
* سیب‌زمینی: ۱ عدد بزرگ
* پیاز: ۱ عدد بزرگ
* سیر: ۳ حبه
* هویج: ۲ عدد متوسط
* گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
* نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
* تخم‌مرغ: ۵-۶ عدد
“کوکو لوبیا سبز”؛ غذایی لذیذ و سبک برای وعده شام
طرز تهیه:
۱. ابتدا لوبیا سبز را پاک کرده و بشویید. سپس آن را در قابلمه‌ای بریزید و با مقداری آب بپزید تا نرم شود.
۲. سیب‌زمینی و هویج را نیز پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آنها را در قابلمه‌ای بریزید و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند.
۳. پیاز و سیر را نیز پوست گرفته و خرد کنید. سپس آنها را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
۴. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
۵. لوبیا سبز، سیب‌زمینی، هویج و گوشت چرخ‌کرده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۶. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس آنها را به مخلوط مواد کوکو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
۷. تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. سپس از مواد کوکو به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن داغ بریزید.
۸. کوکوها را به مدت ۲-۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۹. کوکوهای لوبیای تبریزی را به همراه سس دلخواه خود سرو کنید.
برای اینکه لوبیا سبز رنگ سبز خود را حفظ کند، بهتر است آن را قبل از پخت در آب سرد خیس کنید.
می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ نیز در تهیه این کوکو استفاده کنید.
برای طعم‌دارتر شدن کوکو می‌توانید از سبزیجات خشک مانند گشنیز و جعفری نیز استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید