ترفند درست کردن پنیر خانگی با کیفیت و سریع | از وقتی مادربزرگم این پنیر رو یادم داد، دیگه پنیر نخریدم+ویدئو

درست کردن پنیر خانگی با شیر و سرکه سفید یک روش ساده و آسان است که می‌توانید در خانه انجام دهید. این پنیر طعمی ملایم و خامه‌ای دارد و می‌توانید آن را در سالاد، ساندویچ یا به تنهایی سرو کنید.

مواد لازم:

• شیر: 1 لیتر
• سرکه سفید: 1/4 پیمانه
• نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. شیر را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. وقتی شیر جوشید، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. سرکه سفید را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
4. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیر به مدت 5 دقیقه بماند تا ببرد.
5. یک پارچه نخی تمیز را در یک آبکش قرار دهید.
6. مخلوط شیر و سرکه را در آبکش بریزید و آب آن را بگیرید.
7. پارچه را ببندید و آن را آویزان کنید تا آب اضافی آن خارج شود.
8. پنیر را به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا سفت شود.
9. پنیر را به صورت دلخواه برش دهید و سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه پنیر شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی ادویه اضافه کنید. برخی از ادویه‌های مناسب برای پنیر عبارتند از: نمک، فلفل، آویشن، پونه کوهی و ریحان.
• اگر می‌خواهید پنیر شما سفت‌تر شود، می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید.
• پنیر خانگی را می‌توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.

• هنگام کار با شیر گرم، حتما از دستکش استفاده کنید.
• برای جلوگیری از کپک زدن پنیر، آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

منبع ویدئو: رستا لایف 

​​