خنکای تابستان با شربت یخمال خاکشیر| خاکشیر نوشیدنی سنتی ضدگرما

وقتی گرمای تابستان تا مغز استخوان نفوذ می‌کند، هیچ چیز مثل یک لیوان شربت سنتی ایرانی حال آدم را جا نمی‌آورد. شربت خاکشیر یخمال یکی از همین نوشیدنی‌های اصیل و خنک‌کننده است که علاوه بر طعم دلچسبش، خواص بی‌نظیری هم برای بدن دارد.

چرا خاکشیر؟

خاکشیر (با نام علمی Descurainia sophia) دانه‌ای ریز و قهوه‌ای‌رنگ است که از گذشته در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته. این دانه‌ها در تماس با آب لعاب‌دار می‌شوند و برای رفع گرمازدگی، تقویت معده، کاهش عطش و تسکین حرارت بدن بسیار مؤثر هستند. به‌ویژه وقتی با یخ، تخم‌شربتی و کمی زعفران یا گل‌ رنگ ترکیب می‌شود، معجونی می‌سازد که هم دلنشین است و هم درمانی.

  مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر یخمال (۲ لیوان)

• تخم‌شربتی: ۱ قاشق چای‌خوری
• خاکشیر تمیز و شسته: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• خاک‌نبات یا شکر: ۱ قاشق غذاخوری (یا به دلخواه)
• زعفران یا گل‌ رنگ دم‌کشیده: به میزان لازم
• لیموترش تازه: ۱ عدد
• یخ قالبی: به مقدار لازم
• آب خنک: ۲ لیوان

  طرز تهیه شربت خاکشیر یخمال

1. خیس کردن خاکشیر و تخم‌شربتی:

   خاکشیر را چندین‌بار بشویید تا شن و ناخالصی‌های آن جدا شود. تخم‌شربتی را نیز ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید تا لعاب‌دار شود.

2. آماده‌سازی محلول شیرین:

   خاک‌نبات (یا شکر) را در کمی آب جوش حل کنید. اگر از خاک‌نبات استفاده می‌کنید، طعم سنتی‌تری به شربت می‌دهد.

3. مخلوط کردن مواد:

   در یک پارچ، خاکشیر، تخم‌شربتی لعاب‌دار، محلول شیرین‌شده، زعفران یا گل رنگ دم‌کشیده و آب خنک را بریزید. آب‌لیموی تازه را اضافه کرده و همه‌چیز را خوب هم بزنید.

4. افزودن یخ:

   در آخر، قالب‌های یخ را اضافه کنید و شربت را با نی یا قاشق سرو کنید.

  خواص شربت خاکشیر در تابستان

• جلوگیری از گرمازدگی و بی‌حالی
• کمک به پاک‌سازی بدن
• رفع یبوست و بهبود عملکرد گوارشی
• تأمین آب بدن با طعمی دلچسب و طبیعی

اگر دوست دارید شربت‌تان بیشتر خنک‌کننده باشد، کمی عرق کاسنی یا عرق شاه‌تره هم به آن اضافه کنید. این ترکیب برای روزهای داغ و پر‌تنش تابستانی بی‌نظیر است!

 نتیجه‌گیری:

شربت خاکشیر یخمال نه فقط یک نوشیدنی خوش‌طعم، بلکه یک نسخه‌ی طبیعی برای فرار از گرما و تأمین انرژی در روزهای بلند تابستان است. یک بار امتحانش کن، بدون شک تبدیل میشه به نوشیدنی همیشگی‌ات در فصل گرما!