شیرعسلی بخری صد هزارتومن؟خودت ارزون تر درستش کن | طرز تهیه شیرعسلی خانگی +ویدئو

طرز تهیه شیرعسلی خانگی

شیر عسلی که به شیر تغلیظ شده شیرین هم معروف است، محصولی لبنی است که از شیر گاو تهیه می‌شود. در فرآیند تولید شیر عسلی، حدود 60 درصد آب موجود در شیر گاو تبخیر شده و سپس به آن شکر اضافه می‌شود. این کار باعث می‌شود شیر عسلی بسیار شیرین، غلیظ و با طعمی کاراملی شود. شیر عسلی را می‌توان در قوطی‌های فلزی بسته‌بندی و به مدت طولانی بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه شیر عسلی

1. شیر را بجوشانید:  ابتدا 4 پیمانه شیر کامل را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط بجوشانید.

2. حرارت را کم کنید و شکر را اضافه کنید:  حرارت را کم کنید و به تدریج 6 پیمانه شکر گرانول را به شیر در حال جوش اضافه کنید. 

3. به طور مداوم هم بزنید:  به طور مداوم مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و هیچ ذره‌ای باقی نماند.

4. بجوشانید و غلیظ کنید:  مخلوط را به مدت 1 تا 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید. در این مدت، رنگ شیر عسلی به تدریج تیره می‌شود و غلیظ‌تر می‌شود.

5. از روی حرارت بردارید و هم بزنید:  هنگامی که شیر عسلی به غلظت دلخواهتان رسید، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه دیگر هم بزنید.

6. در قوطی‌های استریل شده بریزید:  شیر عسلی داغ را بلافاصله در قوطی‌های شیشه‌ای یا فلزی استریل شده بریزید. درب قوطی‌ها را محکم ببندید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

7. نگهداری:  شیر عسلی خانگی را می‌توان تا 2 ماه در دمای اتاق یا تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد.